Les baies de ginebre poden millorar l’aroma i el sabor de molts plats, donen a la carn un sabor tart. També són populars entre els caçadors que ells mateixos cuinen caça capturada. Els cuiners famosos no només utilitzen les baies d'aquesta planta, sinó també conos i branquetes.
Tria la teva recepta
Les baies de ginebre seques i fresques ajudaran a revelar el gust de la carn grassa (oca i porc), les aus, els peixos, que es poden afegir a qualsevol rostit, per exemple, a partir de vedella. Aquest condiment també és útil per a la preparació de l’hivern. Especialment sovint es pot trobar a la chucrut amb all i pomes en remull.
Les baies s’afegeixen a les begudes: cervesa, gelea, kvass. A casa, el ginebró i el vodka es preparen amb ginebre. A partir de baies seques, les plantes elaboren sucre, que serveix de base per a xarop per a pa de gingebre i molts postres.
Per gaudir de l’aroma d’aquestes baies i obtenir tots els elements útils que hi ha, no es pot coure un plat complex, sinó un te de cervesa, que es guarda a la nevera durant 2 dies. Per fer-ho, 1 cullerada de baies que necessiteu abocar 0, 5 l d’aigua bullint i deixar-ho durant 1, 5 hores.
Abans d’afegir les baies d’aquesta planta al plat, heu de saber amb quins condiments es poden combinar. Per obtenir una aroma sofisticada, són útils el melodi, el romaní, el comí o la menta. El ginebre també és ideal per a plats amb all, ceba i api. El condiment a punt es pot preparar a casa: triturar amb un morter 1 cda. ginebre, bolets secs i coriandre, 1 cullerada. allspice i pebre negre i, a continuació, afegir 1 cullerada. sal gruixuda. Aquesta barreja s’adapta millor a la carn de porc, sobretot les costelles.
És important conèixer algunes regles per utilitzar aquesta espècia. Calculeu el nombre de baies necessari, tenint en compte el pes del plat. Per a 1 kg de qualsevol producte no ha de ser superior a 6 peces.