La temporada de bolets s’acaba i és hora d’assegurar-nos que els plats de bolets us agradin tot l’hivern. Els bolets secs no només conserven propietats útils, sinó que també donen sabor als seus plats.
Tria la teva recepta
Necessitareu
10 quilograms de bolets (bolets de porcini, champignons, boletus, boletus, mantega, bolets de mel, mantega), paper de forn, paper de forn
Manual d’instruccions
1
Peleu amb cura els bolets del terra i les fulles, traieu-ne els espatllats.
2
Talleu el fons de la cama. Si els bolets són massa grans, talleu-los en 2-3 parts. Podeu tallar els bolets a trossos petits.
3
Tapeu la fulla amb paper de forn i poseu els bolets en una sola capa.
4
Escalfeu el forn a 60 graus i poseu la cassola. Deixeu obrir la porta del forn.
5
Assegureu-vos que els bolets no es cremin. Per fer-ho, traieu els bolets cada 10-20 minuts, barregeu-los i disposeu-ne els preparats. Els bolets ben secs són lleugers i secs al tacte. Es doblegaran lleugerament, a la primavera, però no s’enfonsaran.
6
Guardeu els bolets secs en gerres de vidre ben tancades. Els bolets absorbeixen molt bé la humitat i les olors.
Pareu atenció
Els bolets no s’han de rentar abans d’assecar-se, ja que s’enfosqueixen i s’assecaran més temps. Si el bolet està molt brut - netegeu-lo amb un drap humit.