L’arrel de gingebre és famosa per les seves propietats beneficioses per al cos humà. Ajuda a millorar la immunitat i afavoreix una millor absorció dels aliments. Podeu utilitzar-lo no només cru, sinó també adobat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- arrel de gingebre;
- sal;
- sucre
- aigua
- vinagre d’arròs.
Manual d’instruccions
1
Prepareu l’arrel. Cal esbandir-lo bé i pelar la pell de la part superior. Si heu comprat gingebre jove, només cal fregar-lo amb un raspall rígid o pelar-lo amb un ganivet. Si l’arrel és antiga i no es presta a un mètode de neteja similar, peleu el pelador amb un pelador o amb un ganivet ordinari (talleu una capa fina).
2
Talleu el gingebre. Per a l'escabetx utilitzeu pètals de l'arrel de gingebre prim, de manera que necessiteu un ganivet afilat amb una fulla ampla. Poseu l’arrel sobre una planxa i talleu-la amb cura en tires fines. Recordeu-vos, com més fines siguin els pètals, millor resultarà el plat acabat. Per tant, no t’afanyis, fes-ho a poc a poc. Poseu el gingebre preparat al fons d’un bol profund.
3
Escalfeu uns tres litres d’aigua pura en un cassó, porteu-ho a ebullició, salteu i aboqueu-hi gingebre. Deixeu un recipient amb aigua durant quatre a cinc minuts i, a continuació, escorreu el líquid. Deixeu de costat aproximadament mig got d’aigua. Es necessita el procés de tractament de l’arrel amb aigua bullent perquè es faci més suau i tendre.
4
Barregeu l’aigua esquerra, una tassa de vinagre d’arròs i tres cullerades de sucre granulat. Opcionalment, podeu prendre vinagre vermell, que donarà al gingebre una bonica tonalitat rosada. Per obtenir més tendresa i suavitat, proveu de substituir el vinagre per un vi d’arròs (també pot ser de color rosa i blanc).
5
Aboqueu l’arrel amb la barreja i barregeu-ho bé. Deixeu el gingebre a l’adob durant cinc o sis hores (podeu passar la nit). Assegureu-vos de conservar-lo a la nevera.
6
No us afanyeu a alliberar l’arrel acabada de l’adob: és molt més segur guardar-la. El gingebre adobat s’ha de consumir durant quatre setmanes. Conserveu-lo a la nevera, preferiblement en un recipient tancat.
Consells útils
L’ús del gingebre no només es dóna en combinació amb plats japonesos (sushi i rotllos). Complementa perfectament la carn i diversifica els berenars de la vostra taula.