Les pastanagues s'utilitzen per preparar diversos plats: sopes, cassoles, guisats, plats secundaris, amanides. Degut al color brillant, les pastanagues també serveixen de decoració del plat. Per preservar la forma i el gust, per a les pastanagues hi ha diverses maneres de tallar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - ganivet;
- - tauler de tall.
Manual d’instruccions
1
Palla
Aquest mètode de tallar és adequat per cuinar els primers plats, en els quals les pastanagues es fregeixen prèviament en oli vegetal juntament amb les cebes i altres verdures, i després es posen al plat durant la cocció. Primer talleu les pastanagues en cercles, després doblegueu uns cercles i talleu-los a tires.
2
Cercles.
Les pastanagues a rodanxes tenen un aspecte bonic en els brous de carn, plats vegetals, en les cassoles de verdures i carn, on s’utilitzen llesques grans dels ingredients inclosos al plat.
3
Flors.
Per picar les pastanagues d'aquesta manera, necessiteu paciència i un ganivet ben tallat. Primer tallar les pastanagues a cercles. Després, a cada cercle, talleu petits triangles al voltant del perímetre. Les pastanagues d'una manera tan original tindran un aspecte bonic en gerres amb escabetxes i tomàquets, a més de decorar plats infantils.
4
Cubs.
Si afegiu pastanagues bullides a amanides, com la vinagreta o l’olivier, és millor tallar-la a daus petits, com la resta d’ingredients. Per fer-ho, primer talleu les pastanagues en cercles, després connecteu diversos cercles i talleu-los a cubs.
5
Franges.
Utilitzeu pastanagues a rodanxes per cuinar carn o verdures. Per fer-ho, talleu les pastanagues al llarg. A continuació, talleu cada meitat en tires del gruix desitjat.
6
Peces grans
Quan prepareu un plat lateral independent de les pastanagues o com a component d’un plat vegetal, talleu les pastanagues a trossos grans. Aquest mètode és ideal per coure pastanagues o coure al vapor. Per fer-ho, talleu les pastanagues en diverses parts, i talleu cada part longitudinalment en 2 o 4 parts.
Consells útils
Si necessiteu tallar pastanagues a tires en grans quantitats, podeu fer servir un ratllador. Per obtenir una palla llisa i llarga, fregueu les pastanagues de dalt a baix.