Els plats de pollastre sovint s’inclouen tant al menú diari com de vacances. El gust de la carn d’aquest ocell s’ha convertit en un fet habitual per a nosaltres. Però es pot donar al plet normal i originalitat. Per exemple, coure el pollastre amb paper de forn o servir pollastre guisat amb salsa de xocolata.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a pollastre en un sobre:
- - 2 pits de pollastre;
- - 2 cebes;
- - 1 pebre vermell i verd;
- - 1 tija d'api;
- - 4 grans d'all;
- - 250 g de formatge;
- - 6 cullerades oli d’oliva;
- - 2 cullerades orenga;
- - sal
- pebre negre mòlt al gust.
- Per a pollastre amb salsa de xocolata:
- - 1 pollastre;
- - 250 ml de brou de pollastre;
- - 3 tomàquets;
- - 1 ceba;
- - 2 grans d'all;
- - 1 pebrot;
- - 50 g d'ametlles;
- - 50 g de xocolata negra del 70%;
- - 1 cullerada coriandre terrestre;
- - 1 cullerada farina de blat;
- - 2 cda oli vegetal;
- - sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Pollastre en un sobre
Renteu els pits de pollastre, assequeu-los en una tovallola de cuina, traieu-ne els ossos. Talleu el pollastre a trossos grans. Doblegueu un bol, aboqueu 1 cda. oli d’oliva no refinat Salar, pebre i barrejar. Deixeu marinar el pollastre durant 10-20 minuts.
2
Peleu i renteu les verdures. Picar cebes i tija d'api. Pebrots vermells i verds tallats a mitges anelles. Piqueu els alls finament. Escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella i salteu les verdures fins que estiguin tendres.
3
Sofregiu el pollastre marinat per tots els costats fins que estiguin daurats en oli d’oliva. Formatge (feta, kefalotiri, kefalogravera) tallat a daus amb un costat de 1, 5 cm. Escalfeu el forn a 180 ºC. Divideix les verdures fregides i el pollastre en 4 parts iguals. Prepareu 4 fulls de paper de cocció.
4
Poseu trossos de pit de pollastre sobre paper de forn, espolseu-hi orenga per sobre i poseu-hi verdures, daus de formatge. Envolteu les vores del paper com a sobre.
5
Lubriqueu la planxa amb oli i poseu-hi sobres de pollastre. Espolseu-les al damunt amb aigua i poseu-ho al forn durant mitja hora. La carn de pollastre ha de ser tendra i suau.
6
Salsa de pollastre de xocolata
Renteu el pollastre, pegeu-lo amb una tovallola de paper i talleu-lo a porcions. Talleu les cebes a mitges anelles, piqueu els alls. Peleu els pebrots i piqueu-los bé. Aboqueu els tomàquets sobre aigua bullent, traieu-ne la pell. Després talleu-les en 4 trossos i traieu-ne les llavors. Toca la polpa. Tritureu les ametlles en farina, ratlleu la xocolata en un ratllador gros.
7
Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu el pollastre durant 5 minuts per tots els costats. Transferiu el pollastre a un bol. Poseu pebre, all i cebes a la mateixa paella i salteu-ho durant 2 minuts. Torneu els trossos de pollastre a les verdures, aboqueu-ho al caldo i feu-ho a foc lent durant una mitja hora aproximadament.
8
Traieu el pollastre i poseu-lo al plat. Combina ametlles, farina i tomàquets. Salar, afegir el coriandre i remenar. Afegiu la barreja a una paella amb les verdures, remeneu i deixeu coure a foc lent durant 5 minuts. A continuació, aboqueu-hi la xocolata, traieu-la del foc i batreu la salsa amb un batut. Coeu el pollastre amb la salsa de xocolata calenta.