A les ciutats, la gamma de llet és diversa, podeu comprar tant un 1, 5% de greix com un 6%. Però a les poblacions petites, i més encara als pobles, la llet es ven tant a 3, 2 o més, o generalment només a vaca, el contingut de greixos és d’aproximadament el 3, 8% al 5%. Però, en tot cas, la llet es pot desgreixar i obtenir un producte baix en calories i una crema de greix saborosa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- contenidor de coll ample
- gasa
- cullera profunda
- mesclador
Manual d’instruccions
1
Aboqueu la llet en un recipient de coll ample i poseu-lo en un lloc fresc durant un dia. Durant aquest temps, la part oliosa de la llet puja. Si el recipient és transparent, podeu veure com es divideix el volum de llet en dues capes, la primera és nata i la segona la llet desnatada.
2
Preneu una cullera profunda i traieu amb cura la capa gruixuda superior de la llet. No llençar la crema que s’hagi tret, es poden fer servir en lloc de la crema agria o coure un pastís afegint crema a la massa o crema.
3
Si us sembla que la llet és una mica greixosa després d’aprimar-se, podeu continuar desgreixant-la. Agafeu la batedora i batreu la llet a gran velocitat. El component gras d’aquest producte es converteix en partícules d’oli.
4
Preneu el pastís de formatge i plegueu-lo en 4 capes. Colar la llet batuda a la batedora per les capes de gasa. La part greixosa, amb una densitat augmentada, romandrà a la gasa. Després de desgreixar, el producte tindrà un contingut en greixos d’entre l’1, 5% i el 2, 2%. Però convé remarcar que la llet desnatada no es torna tan saborosa com era originalment.