Els plats de peix mereixen un lloc important a la taula de menjador. Si voleu sorprendre els convidats o si us plau els membres de la casa, prepareu filet de salmó. Al cap i a la fi, el salmó no només és molt útil, sinó també un peix exquisit amb un sabor i aroma delicats.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 400 g de filet de salmó;
- 100 g de farina de blat de moro;
- 2 grans d'all;
- 1 pebre vermell calent;
- 1 munt de cebes verdes;
- 2 cda. l salsa de soja;
- 0, 5 culleradetes Salsa de peix tailandesa
- un polsim de sucre moreno de canya;
- un tros d’arrel de gingebre de 2 cm de llarg;
- 1 munt de menta;
- 1 manxa d’estragó;
- 1 cda. l condiments per a peixos;
- 2 cda. l mantega de cacauet;
- 2 cda. l oli de sèsam.
Manual d’instruccions
1
Prepareu el peix. Si es troba al congelador, descongeleu-lo primer. Per fer-ho, és millor deixar la nit al peix a la nevera. Si no hi ha molt de temps, descongelar el peix a temperatura ambient. De manera que el gust del filet de peix no es deteriora. No el descongeleu a l’aigua.
2
Tamisar la farina de blat de moro. Poseu-lo en un bol gran. Posem allà el salmó i barregem bé.
3
Prepareu els alls. Per fer-ho, peleu 2 grans d'all i talleu-los a làmines fines. Renteu bé el pebre, traieu-ne les llavors i piqueu-les finament amb un ganivet. Peleu l’arrel de gingebre i talleu-les a tires petites. Rentar bé l’estragó i la menta, assecar-lo lleugerament i picar finament i finament. Rentar les cebes verdes, assecar-les i tallar-les a raïms.
4
Escalfeu la cassola a foc alt. Aboqueu-hi 1 cullerada de sèsam i mantega de cacauet i fregiu el peix fins que estigui daurat a foc lent. Gireu les peces i fregiu-les per l'altre costat. Per daurar-se a cada costat, n'hi ha prou de tres minuts.
5
Retireu el peix de la cassola i poseu-lo en un plat. Poseu la cassola al foc, tireu-hi l’oli que queda i fregiu-hi l’all i el gingebre durant 1 minut. A continuació, afegiu el pebre i les cebes tendres. Passat 1 minut, afegiu-hi sucre, salsa de soja i peix, menta picada i estragó a la cassola. Espolseu tot el condiment del peix. Remenar bé i sofregir durant 1 minut més.
6
Retireu la cassola del foc. Aboqueu els trossos de salmó amb la salsa resultant i serviu-los.
Pareu atenció
Per evitar intoxicacions i comprar productes de baixa qualitat, compra peix en botigues especialitzades que tinguin les condicions i certificats necessaris per a la venda de marisc. En comprar un filet de salmó, fixeu-vos en el fet que el salmó fresc no té una olor pronunciada de peix. No oblideu que un filet de bona qualitat té una estructura elàstica elàstica.
Consells útils
Serviu verdures per guarnir peix. Serviran d’excel·lent plat lateral i afegeixran piquància al vostre plat. Per conservar verdures més vitamines, feu-les al vapor o guisat.