En acceptar empreses, la temperatura de la llet es mesura sense fallar i s’indica a la factura. Per a això s’utilitzen termòmetres especials, per als quals hi ha un estàndard d’estat. De vegades és necessari mesurar la temperatura de la llet a casa. Per exemple, a l’hora de preparar iogurt o per alimentar un nadó.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - un termòmetre per mesurar la temperatura d’un líquid;
- - un vas amb llet.
Manual d’instruccions
1
A les empreses de la indústria lletera i la restauració pública s’utilitzen termòmetres líquids amb un valor de divisió de 0, 2 ° C per mesurar la temperatura de la llet. Es consideren termòmetres vàlids amb un valor de divisió de 0, 5 ° C. Aquests termòmetres solen tenir una caixa de vidre, per la qual cosa no és gaire convenient utilitzar-los a casa. D'acord amb les normes, han d'estar equipades amb un marc protector. A casa és més convenient utilitzar un termòmetre electrònic, que ara podeu comprar fins i tot en una farmàcia. La temperatura de la llet també es mesura amb comptadors de semiconductor PIT-2.
2
Per controlar la temperatura de la llet en producció, el termòmetre ha de tenir una marca d’estat. A casa, per descomptat, no hi ha cap dispositiu amb aquesta marca. Però, en qualsevol cas, agafeu una eina que proporcioni una precisió suficient per als vostres propòsits. A la preparació de diversos productes lactis a casa, es permet un rang de temperatura d’1-2 ºC. Mare, que fa la barreja per al nadó, és important que el nen no es cremi, és a dir, que no es faci falta una precisió molt gran.
3
Submergiu el termòmetre en un recipient de llet. Mantingueu el termòmetre de vidre almenys 2 minuts. Per a dispositius electrònics o semiconductors, 30 segons són suficients. La marca a la qual s'ha de baixar el termòmetre a la llet se sol indicar al seu cos o escala. Si no hi ha cap risc en el mateix dispositiu, probablement el trobareu a la documentació adjunta.
4
Si no hi ha un termòmetre adequat, utilitzeu el mètode alternatiu. Posa una mica de llet a la part posterior de la mà. La temperatura normal del cos humà està just per sobre dels 36 ° C. Sentint fresc o càlid, us adonareu que la llet és més freda o més calor que el vostre cos. És cert que, en aquest sentit, no sabreu el nombre exacte de graus. Però per cuinar una mescla moderadament calenta per a un nen, n'hi ha prou amb un "termòmetre".
5
A les empreses de la indústria alimentària, hi ha requisits més estrictes per mesurar la temperatura de la llet. Es mesura, per regla general, no més tard de 45 minuts després de l’arribada de la mercaderia. Es baixa el termòmetre al contenidor en què es va portar el producte. Si la llet arriba en dipòsits dividits en compartiments, es monitoritza cada compartiment. Amb una petita quantitat de producte, s’utilitza una tassa o una cullera especial. La tassa es captura a la llet i es manté durant uns 10 segons. A continuació, aixequeu la traça de manera que quedi estrictament a sobre del forat. Les dades sobre les quantitats de llet preses a temperatures superiors i inferiors a 10 ºC són obligatòries a les factures i al diari d’acceptació.
Pareu atenció
L'ús d'un termòmetre de mercuri no és permès per mesurar la temperatura dels productes alimentaris líquids.