En el moment de preparar-se per a les vacances, es produeix que els ous bullits i crus es troben al frigorífic. Les mestres estan en pèrdues quant a quina d’elles va ser sotmesa a tractament tèrmic i quina no. Aquesta tasca complicada és completament resolt.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - balances de cuina;
- - superfície plana;
- - ou cru.
Manual d’instruccions
1
La manera més ràpida de descobrir un ou bullit és trencar la closca. Penseu amb antelació en què utilitzeu proteïna crua i rovell si no trobeu l’ou bullit de seguida. A partir d’ous crus, podeu cuinar una deliciosa truita o crutons fregits en farcit d’ous. Al mateix temps, determineu exactament quins ous emmagatzemats a la nevera ja estan cuits. Aquest mètode, amb tota la seva senzillesa, és força desaprofitat. Si no teniu la intenció de batre els ous crus, podeu trobar una solució més racional al problema.
2
Quan els ous pertanyen a la mateixa categoria i tenen un aspecte gairebé idèntic, peseu un ou alhora, el que és únic cru i el que us fa dubtar. Fixeu els indicadors rebuts i compareu-los. Un ou bullit pesarà lleugerament més pesat que un cru, ja que la densitat del seu contingut augmenta durant el procés de cocció. És millor pesar ous a escales electròniques especials, ja que la diferència en la massa de productes és força insignificant.
3
Una forma més popular de calcular un ou bullit és desenrotllar-lo. Tireu l’ou en dubte i poseu-lo sobre una superfície plana i ferma. A continuació, gireu-lo donant un impuls rotatiu. Un ou cru no podrà girar completament al voltant del seu eix, ja que quedarà inhibit pel contingut líquid. El bullit, per contra, començarà a girar durant molt de temps i gairebé de manera uniforme, ja que el rovell i la proteïna, sotmeses a tractament tèrmic, són una massa densa i uniforme. Segons la força de rotació, també podeu determinar el grau de preparació de l’òvul. Els ous en una bossa i els ous bullits giren molt més lentament que els durs.
4
Un cop identificats els ous bullits, mengeu-los el més aviat possible. Com que aquest producte no pot ser sotmès a emmagatzematge a llarg termini.