El peix salat no és només una veritable delicadesa amb la qual podreu mimar els vostres familiars o amics, sinó que també és una manera fantàstica d’estalviar el vostre pressupost familiar. Saltar peixos és molt senzill i no requereix gaire temps.
Tria la teva recepta
A casa, podeu salar salmó, salmó, salmó chinook, salmó rosat i qualsevol peix de riu. Hi ha diverses maneres de salar: salaó picant, ambaixador de Balykovy, cuina "roach". Trieu un mètode de sal, segons el temps que tingueu previst guardar el peix. El Balyk o la cuina és adequat per a la recol·lecció de peixos per a un ús futur, i per menjar immediatament el peix, un ambaixador picant.
Salat de peix salat condimentat
El salat picant és adequat per a peixos d'aigua dolça de 200 a 1000 g. Per a la sal picant de peix, necessitareu:
- 1 kg de peix;
- sal;
- pebre (a gust);
- coriandre;
- envàs esmaltat o de plàstic per a la sal;
- nevera.
No es necessita rentar i escopir peix. En aquest cas, si el peix està congelat, no podreu descongelar-lo. Prepareu un recipient salat esmaltat o de plàstic.
Col·loqueu la primera capa de peix en un recipient, alternant les cues i els caps. A la part inferior, és millor posar els peixos més grans. Aboqueu la primera capa de sal. No s’ha de posar massa, però uniformement. Poseu també uns fulls de fulla de llorer, grans de pebre i coriandre picat o sencer. A continuació, poseu la segona capa de peix i salat. Poseu el peix a la part superior de la mateixa manera.
Tapem el recipient amb un cercle de fusta perquè es trobi al peix i fixem l’opressió al damunt. Com a opressió, podeu utilitzar una ampolla d’aigua. A continuació, poseu el dipòsit de peix en un lloc fresc durant 3-4 dies. Després de 12 hores, el peix ha de segregar el suc. Al cap de 3-4 dies, traieu el recipient, escorreu el suc, esbandiu el peix i remulleu-ho durant una hora en aigua per eliminar l'excés de sal.
Disposeu diverses capes de diari a la taula i, a sobre, el formatge de formatge, després poseu el peix i assequeu-lo durant 2 hores, després torneu-lo i deixeu-lo de nou durant 2 hores. Podeu jutjar la preparació del peix salat pel fet que ha adquirit un color rosat i una olor a la boca. Ara es pot menjar peix. Guardeu el peix salat al congelador o al fred.
Cofrenes
Per preparar el "wobble", salar el peix de la mateixa manera que amb salament picant durant 3-4 dies. A continuació, esbandiu-la, traieu-ne la sal, eixugueu-la i pengeu-la per assecar-la sobre una línia de pesca o fil de capron. Després d’això, guardeu el peix salat en una bossa de plàstic a la nevera.