Els pastissos tradicionals es coneixen com a pastissos de carn fregits en oli. Tanmateix, un plat tan senzill té en realitat moltes opcions de cuina, determinades per diferents farciments, textura i composició de la massa.
Tria la teva recepta
Per on començar?
Els chebureks amb tomàquet i formatge fresc, Karaite, són molt populars i fàcils de preparar. Però aquesta recepta es pot simplificar si s'exclouen les verdures i s'obté un plat tradicional d'Abhaz: pastissos de formatge. Per coure-les correctament, val la pena preparar la massa amb antelació. Assegureu-vos de pastar-lo manualment, deixar-lo reposar, suavitzar durant una hora. Aleshores, la vora dels chebureks serà més fàcil de tancar i no s’esquinçaran.
També cal triar el formatge adequat per al farcit. Serà ideal una combinació de formatge dur i suau, que farà que el sabor sigui prou brillant, però suau. Per tant, els especialistes culinaris han de parar atenció als formatges de coll (Kostroma, holandès) o Maasdam i al formatge habitual Adyghe, formatge feta o mozzarella. En cap cas heu d’afegir sal al farcit, n’hi ha prou, en cas contrari, els pastissos seran amargs.
Els ingredients
Els pastissos més senzills i reals, reals, es preparen amb pasta sense llevat. Per descomptat, ara es pot substituir per un rebombori preparat o fins i tot per llevats.
Diuen que els pastors eren cuinats a la muntanya per primera vegada per part dels pastors que utilitzaven formatge espatllat. La farina, l’aigua i el chacha de raïm van entrar a la massa: els productes habituals que s’hi prenen.
Per preparar pastissos, heu de prendre:
Per al farcit:
- 150 g de formatge tou (per exemple, Maasdam);
- 150 g de formatge dur (es pot una mica més per tal que "retingui" el farcit).
Per a la prova:
- 4 tasses de farina de 200 g cadascuna (si resulta massa suau, llavors afegiu);
- 1 ou;
- 1 cullerada sals;
- 1 cullerada sucre
- 250 ml d’aigua mineral sense sucre carbonatada.