Azu apetitós és un famós plat de la cuina tàrtara. Es prepara a partir de vedella, porc, carn de cavall i xai. La facilitat de preparació i la disponibilitat de productes l’han convertit en un dels plats preferits de diferents famílies.
Tria la teva recepta
Tàrtar de porc Azu
productes:
- 530 g de porc fresc;
- 5 patates;
- 3, 5 cullerades pasta de tomàquet;
- 3 caps de ceba;
- 3 escabetxs;
- 2 peces alls
- alguns verds;
- oli vegetal per fregir;
- pebre, sal al vostre gust.
Esbandiu bé el porc, peleu el film i peleu-lo. Talleu la carn a trossos mitjans. Esbandiu les cebes, les peleu-les, talleu-les a mitges anelles i fregiu-les en una paella, pre-afegiu-hi oli vegetal. Esbandiu les patates, peleu-les i talleu-les a daus petits. Fregiu-la en una paella independent fins que estigui daurada.
Barregeu les patates, la carn amb les cebes, els cogombres ratllats i la pasta de tomàquet (diluïu-la en aigua abans d’afegir). Poseu-ho tot en una paella profunda, tireu-hi aigua perquè cobreixi tots els components. Afegiu-hi sal i pebre. Cuinem els bàsics a foc mitjà fins que les patates quedin completament toves. Espolseu el plat resultant amb herbes picades i all picat.
Azu de carn de porc casolana
productes:
- 530 g de polpa de porc;
- 7 patates;
- 3 escabetxs;
- 3 caps de ceba;
- 3 fulles de llorer;
- 3 peces. alls
- una mica d’oli vegetal;
- 520 g de tomàquet al seu suc;
- pebre i sal al vostre gust.
Esbandiu la polpa de porc, talleu-les a tires, peleu la ceba, talleu-les a mitges anelles. Fregiu la ceba en una paella fins que quedi transparent, i després afegiu-hi el porc i deixeu-ho coure uns 6 minuts. Fregiu les patates en una paella independent, amaniu-la amb pebre i sal. Talleu els escabetxos o la reixa a la ratlladora mitjana.
Passar els tomàquets amb el suc per una picadora de carn. Aboqueu oli vegetal al fons de l’olla i hi poseu els ingredients preparats. Primer disposeu els cogombres, la següent capa de carn amb cebes i patates. A cada olla, poseu-hi una fulla de llorer i un all picat. Aboqueu tot el contingut de les olles amb puré de tomàquet, poseu-ho al forn preescalfat a 190 ºC, cuinant-ho durant 30 minuts.