Les blanques delicioses no només es poden comprar, sinó també cuinar-les a casa. Però si no voleu molestar-vos amb la massa de llevats, utilitzeu aquesta recepta. La cuina és molt senzilla, cal barrejar els ingredients i fregir les clares en oli vegetal.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- 1 tassa (200 ml) de llet,
- 1 tassa (200 ml) de kefir,
- 3 ous
- 1 culleradeta de bicarbonat de soda
- 0, 5 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de sucre
- 6 gots de farina (consulteu la prova, potser necessiteu una mica més o menys),
- 3 cda. cullerades d’oli vegetal.
- Per al farcit:
- 500 grams de carn picada (espècie mixta o única),
- 300 grams de ceba,
- sal al gust
- pebre negre a gust,
- pebre vermell dolç mòlt segons es desitgi.
Manual d’instruccions
1
Aboqueu un got de llet i kefir en un bol volumètric, remeneu una mica, batu tres ous, batu-ho amb una forquilla o batu-lo. Afegiu-hi una mitja culleradeta de sal, una culleradeta de sucre i una culleradeta de soda, barregeu-ho bé.
2
En parts petites, afegiu la farina a la massa líquida. Amassem la massa tova (no s’ha d’enganxar a les mans). Aboqueu tres cullerades d’oli vegetal a la massa i continueu amassant fins que quedi suau. Tapem el bol amb la massa amb una bossa o una tovallola de cuina, reservats per al temps de preparació del farcit.
3
Per al farcit, peleu la ceba (dues cebes mitjanes i mitja) i piqueu-la en una batedora o una reixa, deixeu una petita porció de la ceba tallada ben fina. Barregeu la ceba amb la carn picada, la sal i el pebre.
4
Divideix la massa en diversos trossos. Divideix cada peça en trossos. Enrotlleu una llesca de massa en un pastís. Al mig de la truita poseu una porció de carn picada i formeu un blanquinós. Doblegueu les vores de la massa cap al centre. Esculpeu els extrems de la massa fins a les vores corbes, deixeu el mig obert. Formeu tots els blancs.
5
Aboqueu oli al guisat de manera que els blancs quedin immersos a la meitat. Escalfeu oli a foc mitjà. Poseu les clares a l’oli cara avall. Fregiu-ho fins que estigui daurat, després torneu-lo. Per obtenir una major sucositat, aboqueu-hi oli vegetal o brou calent al mig de la brisa (en el farcit). Fregiu sota la tapa.
6
Col·loqueu els blancs acabats sobre les tovalloles de paper per eliminar l’excés de greix.