La merenga és una delicadesa cruixent, aèria i deliciosa clara d'ou. Tant els adults com els nens l’estimen. També podeu utilitzar merengues per crear postres més complexos i decorar pastissos. Seguiu algunes regles a l’hora de preparar-les i segur que encertareu.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Separeu amb atenció els blancs dels rovells. Els ous han de ser frescos i refrigerats. No es permet ni una gota de rovell en les proteïnes.
2
Prepareu un bol per batre. Ha de ser net i sec. Això també s'aplica a les corolles de la batedora.
3
Feu sucre en pols. Per fer-ho, simplement triturar el sucre en un molinet de cafè.
4
Bateu les proteïnes primer amb una batedora a velocitat lenta, augmentant-la progressivament. Hauríeu de tenir una escuma blanca exuberant. Només després, afegir una cullerada de sucre glaç.
5
Seguiu batent. L’espuma de merenga gruixuda resultant no ha de caure del bol quan es capgiri. Això trigarà uns 15 minuts.
6
Transferiu l'escuma a una bossa de pastisseria i poseu-la sobre una fulla de forn espolsada amb farina. Això també es pot fer amb culleradetes.
7
Coure les merengues en un forn preescalfat a 100 ºC durant una hora o dues, segons la mida de les coques. Podeu treure-la del forn només després que es refredin.
Article relacionat
Postres de fruites arrebossades
- Com fer merenga a casa
- com fer merenga