El filet de vedella amb ou és un plat saborós i abundant que és perfecte per dinar, sopar familiar o fins i tot un esmorzar abundant. Cuina-ho a partir de filet de vedella o carn picada: cada opció té els seus propis admiradors.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Filet picat:
- 400 g de vedella mòlta;
- 5 cebes mitjanes;
- 5 ous;
- mantega i olis vegetals per fregir;
- julivert i anet;
- sal;
- pebre negre mòlt.
- Filet de Filet
- 400 g de vedella;
- 4 ous
- mantega i olis vegetals per fregir;
- julivert i anet;
- sal;
- pebre negre recent mòlt.
Manual d’instruccions
1
És especialment popular el filet de vedella picat. Les suculetes taules, guarnides amb mini ous, són molt populars entre els nens i els adults no es quedaran indiferents en aquest plat. Prepareu la vedella mòlta passant la carn a través d’una picadora de carn o picant-la finament amb un ganxet. Podeu utilitzar farciments preparats, comprats a la botiga.
2
Piqueu dues cebes finament. Poseu les cebes en un bol amb la carn picada, afegiu-hi l’ou, la sal i el pebre negre mòlt. Remeneu bé la carn picada i amunteu-la amb les mans. Picar ben bé el julivert i l’anet, posar-lo en un bol amb la carn picada i barrejar-ho de nou fins que quedi completament homogeni.
3
Dividiu la carn picada en quatre parts iguals i formeu filets rodons i lleugerament aplanats. Escalfeu la mantega en una paella i salteu-la per tots dos costats fins que estiguin daurats. Poseu els filets acabats en un recipient separat i poseu-los al foc.
4
Trossegeu les tres cebes en anelles fines i poseu-les en una paella amb oli vegetal escalfat. Fregiu la ceba fins que estigui daurada, procurant que no es cremi. Prepareu ous fregits alliberant els ous en motlles especials de metall rodons sense fons. Si no existeixen aquestes formes, fregiu els ous fregits habituals. Talleu-la en quatre parts de manera que cadascuna contingui rovell.
5
Col·loqueu els filets a la planxa. A cada capa hi ha una capa de ceba fregida, poseu-hi un tros d’ous fregits al damunt. Espolseu les cebes verdes ben picades al plat. Serviu amanida de verdures fresques i patates fregides al plat.
6
Si no us agrada la carn picada, feu un filet de llom. Talleu el filet de vedella a rodanxes porcionades de 2-3 cm de gruix. Talleu la carn a través de les fibres perquè quedi sucosa. Batem lleugerament els filets amb un martell de fusta, salem-los i salpebrem amb pebre negre mòlt.
7
Escalfeu una barreja de verdura i mantega en una paella. Col·loqueu els filets i salteu-los pels dos costats fins que estiguin daurats. Introduïu la cassola amb els filets en un forn preescalfat i porteu-los a punt: no trigareu més de 5 minuts.
8
Fregiu els ous fregits en una paella independent. Picar ben bé el julivert i l'anet. Poseu els filets a les plaques de servir, poseu-hi un tros d’ous fregits amb rovell. Espolseu el plat amb herbes trossejades i pebre negre acabat de triturar. Serviu-ho amb tomàquets frescos, llesques grans i patates fregides.