La salsa de carn fragant és ideal no només per a la barbacoa, sinó també per a pasta o cereals, prova-ho!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 2 porcions:
- - 2 cda. greixos i sucs de pollastre al forn o gall dindi;
- - 2 cda. aigua;
- - vi negre a gust;
- - 0, 5 tasses de farina de blat;
- - 2 cullerades sàlvia;
- - 0, 5 cullerades. oli vegetal;
- - xerès al gust.
Manual d’instruccions
1
Després de torrar el pollastre, es queda a la planxa per coure el greix i el suc filtrats de l’ocell. No ho aboqueu! Col·loqueu el forn a la cuina si està fabricat amb un material adequat, o aboqueu-lo en un plat adequat i escalfeu-lo.
2
Quan el contingut de la cassola o la planxa va bategar, és hora d’abocar el brou o l’aigua i començar a netejar el fons amb una espàtula de fusta per obtenir un brou gras i saturat. Deixa-ho de banda una estona perquè insisteixi.
3
Feu la salsa "ru": a foc mitjà, escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi farina. Agiteu-ho amb força amb una espàtula per evitar grumolls.
4
Aboqueu el brou a la farina, barregeu-ho de nou fins que quedi suau. Afegiu vi, xerès i herbes al gust, no us oblideu de sal i pebre. Bulliu la salsa gruixuda fins a aconseguir una consistència.