Nutriciós i de gust lleuger, l’amanida de Brandenburg és una obra de la cuina alemanya. La seva versatilitat simplement no pot sinó alegrar-se. Es pot servir com a berenar o sopar com a berenar, i també és del gust no només dels adults, sinó també dels nens.
No triguen més de 15 minuts a preparar-se, cosa que serà molt útil si arriben convidats no convidats.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - formatge dur (el parmesà és ideal) - 200 grams;
- - pomes (dolces i salades) - 1 peça;
- - pera - 1 peça;
- - nous d'ametlla (fregits, picats) - 1-2 cdas. l.;
- - iogurt (fruita o natural, podeu utilitzar crema agra) - 2 cullerades. l.;
- - maionesa - 40 grams;
- - mostassa (no afilada, granular) - 1 cda.
- - suc de llimona - 2 cullerades. l.;
- - sal, sucre - al gust.
Manual d’instruccions
1
Repartim el formatge sobre una planxa de tall i tallem-les a tires d’uns 2 a 3 centímetres de mida i no més de 5 mil·límetres de gruix. Per simplificar el procés, podeu utilitzar un ratllador amb forats grans. Posem el formatge trossejat als plats preparats (bol d'amanides o plat profund).
2
Pela i pera, prèviament rentada sota aigua corrent, pela. Talleu la fruita i peleu les llavors, traient-ne el nucli. Després, talleu-les a tires i poseu-les en un plat net.
3
A continuació agafem una llimona i utilitzem un ganivet per tallar-lo en dues meitats. Necessitem unes 2 cullerades de suc de llimona, de manera que esprem qualsevol de les meitats directament sobre la fruita. Tot això és necessari perquè les fruites no s’enfosqueixin i hi hagi un agradable aroma de fons.
4
Rentem les ametlles sota aigua corrent i les netegem de brutícia. Posem els fruits secs en un bol profund i els aboquem amb aigua bullent perquè la pela es peli. Passats els 5 minuts, escorreu amb cura l’aigua i després que s’hagin refredat, els netem de la pell. A continuació, fregiu-les en una paella a foc mitjà fins que estiguin daurades, amb una espàtula oportuna girant-les per no cremar-se. Després de fregir-ho, triturar-lo amb un morter o un ganivet fins que es trituixi o bé en una batedora.
5
A continuació, cal preparar un apòsit de iogurt, maionesa, mostassa, sal i sucre. Col·loqueu tots els ingredients en un plat i remeneu fins que quedi suau. Doneu a la salsa una mica de cervesa.
6
L’amanida està gairebé a punt, només queda barrejar tots els ingredients, amanir-los amb salsa i barrejar suaument.
7
Convé deixar-los en un lloc fresc durant 10-20 minuts, de manera que els ingredients estiguin saturats. Però això no és necessari, l’amanida es pot servir immediatament després de la cocció.