El farcit habitual de pastissos és la carn picada. Tot i això, aquest plat és força possible de diversificar utilitzant verds i ous. Segons aquesta recepta, els chebureks són sucosos, cruixents i alhora suaus, a causa de l’absència d’ous en la prova.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Farina - 3 gots;
- Aigua (aigua bullent) - 1 tassa;
- Sal - 1 culleradeta;
- Oli vegetal - 1 cullerada;
- Ous - 4 peces;
- Cibulet - 1 gra gran;
- Mantega - 1 cullerada.
Manual d’instruccions
1
Primer heu de pastar la massa. Per fer-ho, aboqueu 1 tassa de farina amb aigua, sempre bullint aigua, afegiu sal i oli vegetal. S'ha de remenar ràpidament la massa. A continuació, poseu altres 2 tasses de farina.
2
Amassem bé la massa i la deixem reposar mitja hora. En aquest moment, podeu cuinar el farcit. Els ous s’han de bullir i picar-los a daus petits. Esbandiu les cebes verdes, s’assequin i talleu finament. La seva quantitat es pot reduir o augmentar, segons les preferències del gust.
3
La ceba s'ha de saltejar amb mantega durant diversos minuts. Quan es refredi, afegiu-lo als ous, barregeu el farcit i afegiu sal al gust.
4
A continuació, podeu procedir a la formació de pastissos. Des de la massa, enrotlleu els pastissos, al centre dels quals col·locar el farcit, pessigueu les vores i feu-los talls. Els pastissos cal coure’ls en una paella escalfada en oli vegetal fins que estiguin daurats, passant-los periòdicament a sobre.