A mitjans de juliol, les síndries comencen a madurar. La polpa sucosa es menja a la instantània i es poden preparar fruites confitades inusuals a partir de pells de síndria.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - síndria - 1 peça
- - sucre - 4 gots
- - aigua - 2 gots
- - sucre (per a ruixar) - 0, 5 tasses
Manual d’instruccions
1
Tallar i pelar la síndria de la crosta. Podeu deixar una petita capa de color rosa, de manera que les fruites confitades es veuran més brillants i boniques. Serviu la polpa de síndria a la taula, com solien, o podeu cuinar alguna cosa, per exemple, sorbet (o gelat).
2
Peleu les pells de síndria d'una pell verda fina. El procés no és fàcil, de manera que haurà de tenir paciència i un pelador, cosa que facilitarà molt la preparació de crostes per a la seva posterior cocció.
3
A continuació, talleu les pells de síndria preparades d’aquesta manera en rodanxes de mig centímetre de gruix. Poseu-les en una paella esmaltada i aboqueu-hi aigua perquè totes les pells de síndria picades només quedin cobertes d’aigua.
4
Poseu l’olla a foc alt i porteu l’aigua a ebullició. Bulliu durant 10 minuts, ajustant el foc com vulgueu, procurant que l’aigua no surti de la cassola. Retirar del foc. Escorreu l’aigua.
5
A continuació, aboqueu dues tasses de sucre amb dos gots d’aigua, cuineu-ho a foc lent fins que es dissolgui el sucre i 5 minuts més. Aboqueu les pells de síndria amb l’almívar obtingut, cuineu-les a foc lent durant 15 minuts. A continuació, traieu la cassola del foc i deixeu la crosta durant 12 hores en remull en almívar.
6
El procediment d’ebullició en l’almívar i el refredament durant les següents 12 hores es repeteix 5-6 vegades fins que tot l’almívar s’absorbi completament a les crostes de síndria.
7
Després que l’almívar no quedi del tot, enrotlleu cada crosta amb sucre i, després, poseu-les en una capa, una llesca per full, queda millor perforat, però també podeu agafar sencera, coberta de pergamí.
8
Seca la fruita confitada a l’aire durant 3 a 5 dies. Després que les fruites confitades s’hagin assecat prou, transferiu-les a un pot de vidre i tanqueu la tapa.
9
La fruita confitada de les pells de síndria es pot servir com a te per a postres, podeu afegir fruita confitada picada a formatge de cottage, a massa per a magdalenes, etc.