Kissel és conegut des de l'antiguitat. Es tracta d’una beguda molt nutritiva, de gran calor i saludable per a l’estómac. Té moltes vitamines i minerals. Podeu cuinar-lo de diferents fruites i baies. La gelea combinada són especialment delicioses. Aquesta recepta descriu un mètode per preparar gelatina casolana de poma-nabiu.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 5 pomes mitjanes;
- 150 g de nabius;
- 150 g de sucre;
- 50 g de midó;
- 3, 5 litres d’aigua.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu bé les pomes. Talleu-les a rodanxes petites, traieu-ne el nucli amb llavors, traieu-ne la pell. Aboqueu-hi aigua calenta (3 L) i deixeu-ho coure 15-20 minuts. Netegeu les pomes bullides a través d’un tamís en un recipient petit. Colar el caldo per un tamís amb malla petita.
2
Ordeneu nabius i esbandiu bé. Deixeu que l'aigua s'escorri completament o assequeu les baies amb una tovallola. Premeu el suc dels nabius en un recipient no oxidant, tanqueu la tapa i poseu-la a la nevera. Bulliu la polpa de baia en una petita quantitat d’aigua calenta (250 ml) durant 5-10 minuts. Colar el caldo per un tamís freqüent. Els filadors de baies ja no són necessaris.
3
Combina les decoracions de poma i nabiu. Afegiu-hi sucre, remenant, escalfant a ebullició. Retireu l'escuma resultant de la superfície de la decocció.
4
Aboqueu midó de patata en un recipient, diluïu amb aigua potable freda, agitant la suspensió fins que es dissolgui completament. No permetis que es formin grumolls. Aboqueu el midó dissolt al brou calent de manera continuada, sense parar de remenar uniformement. Després d’això, porteu la gelea a ebullició i afegiu-hi puré de pomes. Quan la gelea torni a bullir, aboqueu-hi el suc de nabiu espremut i refrigerat. Retireu la gelea del foc.
Pareu atenció
El Kissel es pot cuinar a partir de fruites i fruites, algunes verdures o les seves combinacions.
A partir de la combinació de gelatina gruixuda de diversos colors, podeu preparar postres amb refresc, refredant al seu torn, les capes de gelea en un bol transparent. Especialment deliciós i bonic postre s’obté de llet i gelatina de maduixes.
Per conservar el color de les baies fosques a la gelea, afegiu una mica d’àcid cítric (a la punta d’un ganivet) o tireu una mica de suc de llimona a la solució.
Consells útils
La densitat de gelea depèn de la quantitat de midó. Podeu fer que la gelea sigui més gruixuda o més fina, respectivament augmentant o disminuint la quantitat de midó que s’utilitza.
Perquè la pel·lícula no es formi a la gelea, espolseu una mica de sucre a la seva superfície.