Solyanka (camperol) és una sopa picant. L'hostal casolà ha d'incloure almenys cinc tipus de carn. Cap plat del restaurant es compara amb una sopa com aquesta. I amb aquest aroma aquest plat farà que tots els familiars i veïns oblidin els seus assumptes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- guisat d’os per al caldo (el seu nombre s’escull arbitràriament);
- 100 g d’embotits;
- 100 g de porc bullit;
- 100 g de filet de porc cru sense llardons;
- 100 g de llengua de vedella crua;
- 100 g de pollastre bullit;
- mitja llimona;
- una ceba gran;
- dues pastanagues de mida mitjana;
- 200 g de mantega;
- cap d'all;
- 100 g d’olives
- 100 g de tàperes;
- 100 g de bolets frescos;
- 3 litres d’aigua;
- crema agra;
- pebre mòlt
- sal
- els verds són escollits per tastar-los;
- paella gran
- pots de ceràmica porcionada
- una paella.
Manual d’instruccions
1
Col·loqueu una olla d’aigua a la cuina. Poseu-hi guisat i sal. Deixeu-ho coure una hora i mitja fins que estigui cuit. En aquest moment, comença a preparar altres components de l’hodgepodge.
2
Talleu a tires fines tots els aliments disponibles, excepte les olives i la llimona. Proveu de mantenir cada palla no més de dos centímetres de longitud i cinc mil·límetres d’amplada i gruix. Això afectarà positivament l’aspecte i el gust de la sopa.
3
Traieu els ossos del brou i talleu-ne la carn. Talleu-la a tires i reserveu-la. Afegiu els bolets al brou.
4
Fondre dues o tres cullerades de mantega en una paella. Fregiu les pastanagues i les cebes fins que estiguin daurades. Al mateix temps, introduïu la llengua trossejada i el porc a la cassola. A continuació, comenceu a escalfar el forn, en aquest lloc, es farà encara més gustós.
5
Talleu la ratlladura de la llimona, talleu-la a cercles i submergiu-la a la sopa.
6
Després de la llimona, poseu les tàperes a rodanxes i les botifarres a la cassola. A continuació, remeneu i fregiu la ceba i la pastanaga a la sopa. Quan la sopa comenci a bullir, introduïu olives senceres, carn de porc bullida i pollastre bullit. Al cap d'un minut, afegiu els alls picats, les herbes i tots els condiments. A continuació, traieu la cassola del foc.
7
Aboqueu l’hostal en olles porcionades i poseu-les al forn preescalfat durant uns deu minuts. Passat aquest temps, la sopa estarà a punt. Es pot servir directament en pots a taula, condimentat amb crema agra.
Pareu atenció
No bulliu la sopa quan estigui al forn. altrament, tots els seus components no es poden separar. A més, no trossegeu els productes en patates fregides, en cas contrari obtindreu puré de sopa.
Consells útils
No oblideu eliminar l'escuma generada durant la cocció. Si voleu centrar-vos en el gust del brou, cuineu la sopa amb ebullició forta. I si teniu intenció de destacar el gust de la carn, feu que el procés de cocció sigui lent.