El flan és un plat molt saborós i tendre, és un budell cremós amb escorça de caramel. Aquest és un postre típic espanyol que presenta algunes semblances amb les brulee cremes franceses, però el caramel per al flan continua sent suau.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per un flan:
- - 300 ml de crema sense greixos o llet amb un 6% de greix;
- - 3-4 cullerades. cullerades de llet condensada bullida;
- - 3 ous de pollastre;
- - 1 rovell de pollastre.
- Per caramel:
- - 3 cullerades. cullerades de sucre;
- - 2 cda. cullerades de suc de taronja acabat d’espremer;
- - 1 cda. una cullerada d’aiguardent.
Manual d’instruccions
1
Barregeu els ingredients per al caramel de taronja: sucre, suc i conyac. Aboqueu la barreja en motlles porcionats i poseu-los en una caldera doble. Coure fins que es dissolgui el sucre. Si no teniu una caldera doble, barregeu els components en una cassola, poseu-los en un bany d’aigua i cuineu-ho remenant fins que el sucre es dissol i el caramel es torna daurat. A continuació, aboqueu el caramel a formes preparades.
2
Remeneu la crema o la llet, els ous de pollastre, el rovell i la llet condensada en un bol profund. Utilitzant una batedora o una batedora amb una batuda, bateu la barreja fins que quedi suau. No hauria de ser grumolls. Ordena per llaunes de caramel.
3
Poseu els formularis amb el flam a una caldera doble i cuineu-la sota la tapa durant 30-60 minuts (segons la mida de les formes). Si no hi ha una caldera doble, introduïu els motlles en una planxa amb aigua calenta i poseu-ho al forn preescalfat a 160 º C. durant 40 minuts. Jutgeu els flans als motlles.
4
Poseu els flans refredats a la nevera almenys dues hores, ja podeu, de nit. Abans de servir el plat a taula, cobriu cadascuna de les llaunes amb un plat i, després, ràpidament, però amb cura, voltegeu-les. Si el postre no queda enganxat a la forma, podeu tocar suaument a les parets.
5
Serviu el plat amb baies i rodanxes de fruita, com un cercle de taronja. Servir immediatament.
