És difícil imaginar una taula festiva sense un plat de carn. Les mestresses cuinen el pollastre, la carn de porc i elaboren els tallats de diversos tipus de carn. Però el fetge de vedella de la gent no està associat a les vacances. De fet, el menjar es pot preparar de manera tan deliciosa i bonica que es convertirà en el principal plat de carn de la festa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 700 g de fetge de vedella;
- 4 cebes mitjanes;
- 2 pomes verdes;
- 100 g de crema agra i maionesa;
- Oli vegetal;
- Espècies segons es desitgi.
Manual d’instruccions
1
Rentar el fetge de vedella, tallat a porcions. Envolteu cada blanc en film aferrat (en cas contrari, haureu de rentar la cuina més endavant) i bateu el fetge amb un martell especial.
2
Combina les peces batudes amb la sal i les espècies preferides.
3
Talleu les cebes a mitges anelles fines, fregiu-les amb oli vegetal i salteu lleugerament la verdura durant la cocció.
4
En un bol convenient, barregeu la crema agra i la maionesa.
5
Renteu les pomes, peleu-les, talleu-les a la ratlladora (preferiblement grans).
6
Agafeu un tros de paper (la mida ha de ser tal que pugueu embolicar amb seguretat una part d’un tros de fetge de vedella), greixeu-lo amb oli vegetal, repartiu el fetge, repartiu la poma al damunt i la ceba fregida per sobre.
7
Lubriqueu la peça amb salsa de crema maionesa. Embalatge amb cura el fetge de vedella en paper.
8
Feu el mateix amb totes les llesques porcionades.
9
Col·loqueu el fetge de vedella embolicat en paper film sobre una fulla de forn i envieu al forn al forn durant 10 minuts a 180 ºC.
10
Quan s’hagi acabat el temps indicat, obriu amb deteniment la làmina i torneu-la a coure al forn. El plat ha d’obtenir un quart d’hora més.
11
El fetge de vedella cuinat segons aquesta recepta resulta molt suculent i saborós. El plat pot esdevenir una autèntica decoració de la taula festiva.
12
Si no us agrada molt la combinació de fetge de vedella i fruites, aleshores no podeu estendre la capa de pomes a l’hora de coure. Una capa de ceba i salsa seran suficients per fer que el plat no tingui parells.