Els plats de bolets són plens i tenen un gust agradable. Diversifica la teva taula: fes alguna cosa inusual a partir dels bolets. Per exemple, champignons en salsa de tomàquet, que es pot servir en un arrossar. Afegiu herbes més picants: el gust d’aquest plat ha de ser brillant i contrastar bé amb l’arròs fresc.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 200 g d’arròs de gra rodó;
- 400 g de champignons frescos;
- 150 g de cansalada;
- 3 tomàquets;
- mantega per fregir;
- 0, 5 tasses de vi blanc sec;
- 1 ceba;
- 0
- 25 gots de nata;
- verds secs d’orenga i alfàbrega;
- 100 g de parmesà;
- 1 cullerada de farina;
- herba fresca alfàbrega i julivert;
- sal;
- pebre negre recent mòlt.
Manual d’instruccions
1
Teniu un plat lateral. Arròs de gra rodó (per exemple, Krasnodar), ordenar i esbandir en aigua freda. Poseu-lo en una cassola. Aboqueu-hi un doble volum d’aigua, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure fins que estigui tova. L’arròs cuit correctament ha de quedar enganxós; d’aquesta manera, l’anell mantindrà millor la seva forma.
2
Rentar els bolets, assecar-los amb una tovallola i tallar-los en plàstics. Poseu-les en un bol i salpebreu lleugerament amb suc de llimona. Tallem la cansalada a tires fines i les fregim en una paella durant uns 3 minuts. Poseu els bolets en una paella, barregeu-ho i sofregiu-ho durant tres minuts més.
3
Escaldar els tomàquets amb aigua bullent, treure la pell, trossejar finament la carn. Aboqueu els trossos de tomàquets a la cassola, barregeu-ho. Aboqueu mig got de vi blanc, afegiu-hi greixos secs d’orenga i alfàbrega. Extingiu la barreja fins que el líquid s’evapori per dos terços. Aboqueu un quart de tassa de nata, barregeu i escalfeu la mescla durant 5 minuts més. Afegiu-hi sal i pebre negre acabat de triturar. Si la salsa és massa fina, espessiu-la afegint-hi una cullerada de farina. Fregueu bé la barreja perquè no es formin grumolls.
4
Trossegeu la ceba a mitges anelles i fregiu-la en una paella amb mantega preescalfat fins que estigui daurada. Poseu l’arròs bullit en una paella, barregeu-ho bé i feu-ho a foc lent durant 3-5 minuts. Preneu un motlle de cupcake de silicona o metall amb una osca al centre. Lubriqueu-lo amb mantega i ompliu-ho amb una barreja de ceba i arròs. Premeu bé la massa d’arròs amb una cullera plana gran. Introduïu la forma al forn preescalfat durant diversos minuts.
5
Preneu un plat pla gran. Traieu el motlle del forn i gireu suaument l’anella de l’arròs al plat. Poseu els bolets a la salsa de tomàquet al mig. A sobre, es pot empolvorar amb parmesà pre-ratllat. Guarniu l’arròs amb l’entrepàcil i l’alfàbrega fresca, ruixeu-hi els grans de pebre rosa a prop. Serviu calent amb amanida verda i vi rosat refrigerat.