Si heu de donar gust al plat o remarcar el seu sabor i aroma, la salsa serà la millor que us ajudi. Amb l’ajuda de salses, podeu diversificar el menú de tot tipus de carn i verdura. Les salses són adequades tant per a plats calents com freds.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Ingredients per a la salsa de tomàquet:
- - 0, 5 kg de tomàquets;
- - 100 ml d’aigua (bullida);
- - 3 grans d'all;
- - 5 - 6 branques de cilantro, julivert, alfàbrega;
- - 1 ceba;
- - sal, pebre.
- Per a salsa de nous:
- - 150 g de nous;
- - 1 culleradeta de llavors de coriandre;
- - 200 ml d’aigua bullida;
- - vinagre de vi, sal i pebre.
- Per a la salsa d'all:
- - 6-7 dents d’alls;
- - 100-150 ml de brou;
- - 0, 5 cullerades de llavors de coriandre;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Salsa de tomàquet
Esbandiu els tomàquets i talleu lleugerament la pell. A continuació, introduïu-la en una paella amb aigua bullent durant 10 minuts. Peleu i poseu-ne una batedora o triturau-ho a través d’un colador, aboqueu-hi aigua. Al puré líquid resultant, afegiu-hi all picat i sal. Posem al foc i coem durant 10 minuts. Talleu els grells, les cebes i barregeu-ho tot.
2
Salsa de nous
Tritureu bé els fruits secs i els alls en un morter o en una liquadora especial. Afegiu-hi sal, diluïu les llavors de cilantro amb un got d’aigua bullida. A continuació, afegiu vinagre de vi al gust.
3
Salsa d'all
Tritureu els alls fins que es formi una massa espessa i uniforme i afegiu-hi mig got de caldo de carn, després les llavors de coriandre i la sal.
Pareu atenció
Les salses de Geòrgia són fàcils de preparar i composar. Moltes d’elles són simplement universals en l’actualitat.