El goulash és un plat nacional de cuina hongaresa, que tradicionalment es prepara amb carn de vedella. No obstant això, avui, després d’haver migrat cap a la cuina d’altres països, hi havia receptes de gutaix amb pollastre, xai i porc. Segons la quantitat de líquid afegit, aquest plat pot ser gruixut i servir com a principal o pot ser sopa.
Tria la teva recepta
Guarnició de porc amb recepta de tomàquet
Per preparar un deliciós i aromatitzat picat de porc amb pasta de tomàquet, caldrà que s’indiquin els següents productes:
- 500 g de porc desossat;
- 2 caps de ceba;
- 1-2 cullerades. l pasta de tomàquet;
- 1 tassa de brou de carn;
- oli vegetal;
- sal;
- espècies a gust (fulla de llorer, grans de pebre, zira, maguer).
Renteu la carn, assequeu-la amb una tovallola o una tovallola de paper i talleu-la a trossos petits (aproximadament 1x3 centímetre). Peleu i piqueu finament la ceba amb un ganivet.
Escalfeu la cassola amb un fons gruixut a foc alt, aboqueu-hi oli vegetal i fregiu-hi el porc durant 2-3 minuts fins que es formi una apetitosa crosta daurada. La carn ha de quedar en una paella en una sola capa, si n’hi ha molta, haureu de fregir la carn de porc en diverses etapes.
A continuació, afegiu les cebes preparades a la carn. Reduïu el foc a mig i fregiu-ho tot junt fins que les cebes siguin transparents. Després d’això, aboqueu un got de brou de carn calenta, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho sofregir el greix durant una hora a foc lent. A mesura que el líquid bulli, afegiu aigua bullida calenta.
5 minuts abans de preparar-se, afegir fulles de llorer, grans de pebre o qualsevol altra espècia al gust, condimentar el plat amb sal i posar la pasta de tomàquet. Barregeu-ho tot bé. Tapeu la cassola i deixeu-ho sofregir el xop durant 5 minuts més.