Iskander Kebab és un plat turc. Iskander és el sobrenom turc d’Alexandre el Gran, i kebab significa carn fregida. Un plat molt copós, saborós i poc habitual. El kebab de Iskander és com shawarma.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 600 g de xut
- - 2 peces tomàquet
- - 1 pebrot
- - 1, 5 cda. l pasta de tomàquet
- - 1 cda. l mantega
- - oli vegetal
- - 1 tassa de iogurt natural o crema agria
- - 1 cullerada farigola
- - sal, pebre al gust
- - 2 tasses de farina
- - 1 paquet de llevat
- - 0, 5 culleradetes pebre vermell calent
Manual d’instruccions
1
Prepareu la massa: poseu la farina en un bol, afegiu-hi el llevat, la sal al gust. Aboqueu gradualment aigua tèbia, amasseu la massa tova i poseu-la en un lloc càlid durant 35-45 minuts.
2
Enrotlleu la massa, poseu-ho a coure i poseu-ho al forn escalfat a 180 graus. I coure durant 15-20 minuts.
3
Renteu el xai i talleu-les a rodanxes fines. Escalfeu oli en una paella, fregiu la carn fins que estigui tendra, sal i pebre.
4
Talleu el pastís acabat a trossos petits, poseu-los a plaques i poseu-hi un parell de cullerades de iogurt al damunt.
5
Peleu els tomàquets. Picar finament el pebrot, coure en una paella independent fins que quedi suau, 10-15 minuts, de sal.
6
Prepareu la salsa: en una paella, barregeu la pasta de tomàquet, la farigola, la mantega, la sal, el pebre vermell i negre, tireu-hi una mica d’aigua i, remenant, escalfeu a foc lent fins que es formi una salsa uniforme de densitat mitjana.
7
Poseu la carn i les verdures en capes en un plat amb truites de iogurt, aboqueu la salsa i serviu-la.
Pareu atenció
La cuina de Iskander kebab triga 60 minuts de temps lliure.