Un peix d’aigua dolça tan popular com la carpa cruciana és bastant assequible i saborós alhora. Si voleu diversificar aquest plat, afegiu-hi crema agra. Una cruciana al forn amb crema agria al forn serà un meravellós plat lleuger i satisfactori, amb el qual totes les mestresses de casa delectaran la seva llar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carpa petita cruciana - 2 peces.;
- - crema agra (25% de greix) - 150 ml;
- - pebre vermell - 1 peça;
- - pastanaga - 1 peça.;
- - oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- - Anet - a gust;
- - sal - al gust;
- - espècies utilitzades per coure peix - al gust.
Manual d’instruccions
1
El millor és comprar una carpa cruciana fresca, que s’ha de tallar de la manera següent: tallar el cap del peix, fer una secció longitudinal, després treure les entranyes. Si hi ha llet o caviar, poseu-les en una tassa a part.
2
Renteu bé les carcasses del peix perquè els crucians estiguin nets a dins i, a continuació, salteu lleugerament el peix. El millor és utilitzar sal marina. Com a espècies per a peixos, paprika, farigola, romaní, alls secs, cúrcuma o coriandre són adequats. Per sabor, podeu afegir anet. Amb aquestes espècies i sal, ratlleu bé les carcasses.
3
Renteu les pastanagues i ratlleu-la en una ratlladora fina. Renteu el pebre dolç, traieu les entranyes i les llavors, talleu-les a daus petits. Barregeu bé les pastanagues i el pebre i, a continuació, remeneu les carcasses amb aquesta barreja.
4
Tingueu en compte que la carpa cruciana són peixos força ossis. Per eliminar aquest problema, cal fer diverses incisions paral·leles per la part posterior del peix. Així, en el procés de la cocció es cuinen els ossos petits i en el futur seran fàcils d’eliminar. De vegades el peix pot tenir una olor desagradable que es pot eliminar amb vinagre.
5
Greixeu una safata de forn amb verdura o mantega i, a continuació, poseu-hi la carpa cruciana i tireu-hi crema agra. Ara la safata de forn es pot enviar al forn, escalfar a una temperatura de 160 graus i coure al forn uns 40-50 minuts. La cocció és necessària fins que estigui daurada.
6
També podeu coure crucians en una cuina lenta en el mode "Extingir" durant uns 40 minuts. Passat el temps especificat, el crucianà al forn en crema agra al forn ja està completament llest. Resulta força sucós i saborós. Aquest plat es pot servir tant calent com refrigerat.