Les patates d’Idaho són un dels plats més senzills i deliciosos que ens van arribar des d’Amèrica. És una patata cuita amb espècies. Aquesta delicadesa es prepara amb molta rapidesa i facilitat. Es pot servir com a plat secundari per a molts plats de carn.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- patates joves de mida mitjana - 4 unitats;
- verds - anet i julivert;
- all - 1 gra d'all;
- oli de gira-sol - 3 cullerades. culleres;
- mostassa al gust.
Manual d’instruccions
1
Trieu patates planes i grans. La particularitat d’aquest plat és que les patates es cuinen juntament amb la pela. Per tant, esbandiu bé cada tubercle, el podeu fregar amb un pinzell per eliminar fortes impureses. Després deixeu que les verdures s’assequin.
2
Talleu cada patata per la meitat, i després cada meitat en tres parts més. Al final, hauria de resultar com si estiguéssiu tallant pomes per a charlotte, només les rodanxes no han de ser primes.
3
Aboqueu aigua en una olla petita i poseu-la a la cuina per coure-la.
4
Poseu les patates a rodanxes en una paella. Això s’ha de fer mentre l’aigua estigui freda. Porteu a ebullició i deixeu-ho coure les patates uns 3 minuts aproximadament.
5
Traieu les patates de la cassola, poseu-les en un plat i deixeu-les refredar.
6
Mentre les patates es refreden, podeu fer la salsa.
7
Combina oli de gira-sol i mostassa en un bol profund.
8
Renteu el julivert i l’anet i trosseu-los bé.
9
Peleu un gra d'all i piqueu-ho bé.
10
Combina tots els ingredients en un bol. La vostra salsa està a punt.
11
Traieu la cassola i folreu-la bé amb oli vegetal.
12
Repartiu amb cura cada rodanxa de patata amb la salsa preparada i esteneu suaument sobre un forn. La patata ha de quedar pelada.
13
Enceneu el forn i preescalfeu-lo a 200 graus.
14
Agafeu una planxa amb llesques de patates i poseu-la al forn. Coure el plat durant 20-25 minuts. Per comprovar la preparació de la patata, perforar-la amb una forquilla; si la forquilla passa fàcilment, la verdura està a punt.
Consells útils
Per a aquest plat, és clar, la varietat de patates Idaho Russet és la més adequada. Però, ja que és difícil trobar-ne, utilitzeu qualsevol tipus de patata, només cal considerar el temps de cocció, la verdura no ha de bullir massa. Aquesta recepta és adequada per a varietats no friables. Si feu servir una varietat solta, no cal que bulli les patates, sinó que hi aboqueu aigua bullent.