Un deliciós plat de zrazy de patata amb carn picada és una opció digna per a un sopar abundant. El secret per fer aquesta raça és que les patates crues es ratllen i no es bullen, cosa típica d’una recepta tradicional. Gràcies a això, el menjar adquireix un gust completament diferent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carn de porc o vedella picada - 500 g;
- - patates - 1000 g;
- - cebes - 2 unitats;
- - pastanagues - 1 peça.;
- - ou de pollastre - 1 u.;
- - oli de gira-sol per fregir;
- - pebre mòlt negre;
- - sal;
- - una paella.
Manual d’instruccions
1
En primer lloc, cal preparar patates. Primer pelar-lo i esbandir-lo. Remeneu els 500 g (la meitat de la patata sencera) en una ratlladora gruixuda i ratlleu els 500 g restants en una ratlladora gruixuda. A continuació, poseu totes les patates ratllades en un bol, afegiu-hi sal i barregeu-ho bé.
2
Després d’això, peleu les cebes i les pastanagues i piqueu-les picant amb un ganivet. Incloure pastanagues es pot ratllar en una ratlladora mitjana. Poseu la carn picada en una tassa a part, afegiu-hi l’ou de pollastre, les pastanagues i les cebes picades, a més del pebre negre mòlt, sal i barregeu-ho tot.
3
Ara formarem zrazy. Agafeu una petita part de la massa de patata (perquè s’encaixi en el palmell de la mà), traieu-la del líquid i aplaniu-la una mica, de manera que prengui la forma d’un pastís.
4
Poseu una mica de carn picada al damunt, repartiu-la uniformement sobre una coca de patata i, tot seguit, cobriu de nou amb les patates, que també cal extreure del líquid. Alineeu les vores perquè la carn quedi dins de la carcassa de la patata i doni a la peça una forma oblonga. La capa de patata ha de ser prou fina perquè la carn picada quedi ben fregida.
5
Formeu els blancs dels ingredients restants i poseu-los en un plat. Passat això, aboqueu l’oli de gira-sol a la cassola i escalfeu-ho bé. A continuació, canvieu la zrazy i fregiu-les per les dues cares fins que aparegui una escorça daurada a temperatura mitjana.
6
Serviu el plat acabat en calent juntament amb la crema agra i amanida de verdures. Un plat així és convenient, ja que inclou tant carn com patates, que actua com un plat lateral.