El Bundt: l’anomenat cupcake deliciós i delicat, molt popular als Estats Units. Se sol servir per a postres amb cafè o te. El seu forn hauria de tenir una forma especial - arrodonida amb un forat al centre. Hi ha una gran varietat d’opcions de cuina d’aquest postre: amb vainilla, xocolata, plàtans. Aquí teniu una recepta per elaborar un pastís bundt amb una crema proteïna que es fon a la boca.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per una magdalena:
- - 200 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- - 350 g de sucre
- - 2 ous grans
- - 2 rovells
- - 1 extracte de vainilla de culleradeta
- - 2 culleradetes de pols de cocció
- - 1 culleradeta de sal
- - 2 1/2 tasses de farina
- - 1 tassa de llet de mantega
- Per a la crema:
- - 2 clares d’ou
- - 2/3 tassa de sucre
- - 1-2 gotes de suc de llimona
- - 1 extracte de vainilla de culleradeta
Manual d’instruccions
1
Escalfeu el forn a 170 ºC. Per fer un pastís així, necessitareu un forat rodonet amb un forat. Lubriqueu-lo generosament amb oli.
2
En un bol gran, batem la mantega i el sucre fins que es faci una espuma lleugera i esponjosa. Afegiu gradualment els ous i els rovells. Afegiu extracte de vainilla. Després - sal, pols de cocció i barregeu-ho ràpidament. A continuació, afegiu aproximadament 1/3 de farina i mitja llet de mantega, barregeu-ho de nou. Afegiu 1/3 de la farina, la llet de mantega restant i, tot seguit, la farina que queda.
3
Poseu la massa en la forma preparada, procurant que s’esprèn per tal que la part superior quedi llisa.
4
Es cou al forn durant 40-45 minuts, o fins que un escuradents inserit al centre del pastís quedi sec. Després deixeu refredar.
5
Quan la magdalena s’hagi refredat completament, torneu-la. Alineeu lleugerament la seva superfície amb un ganivet gravat. A continuació, utilitzant una cullera petita i rodona, talleu petits forats rodons, tenint cura de no tocar la part superior i els costats del pastís.
6
Prepareu la crema de proteïnes en un bany d’aigua en un bol barrejant clares d’ou, sucre i suc de llimona. Coure uns 3 minuts fins que el sucre s’hagi dissolt. Retireu el bol de l’aigua bullent i bateu la barreja amb una batedora a velocitat baixa, augmentant-la gradualment fins al màxim fins que s’obtingui escuma. A continuació, afegiu l'extracte de vainilla i barregeu-ho.
7
Ompliu la bossa de pastisseria amb nata i tireu-la per forats rodons.
8
Si es vol, es pot ruixar amb sucre granulat abans de servir.
