Les maduixes sempre s’han considerat amb raó una de les baies més perfumades, sucoses i delicioses, els adults i els nens sempre estan encantats de celebrar-los. Però, per desgràcia, les maduixes no donen fruit durant molt de temps i voleu fer-hi festa tot l'any. Però, en què es pot pensar per preservar les maduixes el màxim temps possible i de manera que fins i tot en el fred a l’hivern aparegui aquesta baia miraculosa a la taula?
Tria la teva recepta
Esterilització
En primer lloc, és necessari esterilitzar llaunes i tapes. Per fer-ho, el primer que cal fer és rentar-los a fons amb aigua amb sabó i esbandir diverses vegades. Doncs bé, ara potser hauríeu d’oblidar-vos de tots aquells mètodes d’esterilització de llaunes que utilitzaven les nostres àvies, que se substitueixen per mètodes més senzills i ràpids:
- Poseu les llaunes al forn fred.
- Preescalfeu el forn a 150 graus i deixeu-los allà durant quinze minuts.
- Apagueu el forn sense treure-hi llaunes.
- Esterilitzeu els taps (baixeu-los durant 2-3 minuts en aigua bullent, després dels quals podeu apagar el foc, però no treure les tapes).
Fer melmelada
La composició del producte futur:
- maduixes - 2 kg;
- sucre - 1, 6 kg;
- llimona - 2 peces.
Les maduixes s’han d’ordenar i rentar a fons, tot traient totes les restes. A continuació, aneu a les llimones: s’han de rentar i treure’ls la pell. Un bon ratllador us ajudarà amb això. Després d’això, heu d’esprémer tot el suc de les llimones.
Cal posar les maduixes en una cassola, abocar-hi sucre, afegir el triturat i abocar el suc de llimona. Gràcies a la ratlladura de llimona, la melmelada tindrà un gust inusual, i es garantirà l’emmagatzematge a llarg termini gràcies al suc de llimona. Per cert, donarà a la confitura molta densitat.
Després d'això, cal posar la cassola al foc i portar a ebullició. Al mateix temps, no s’ha d’oblidar de remenar el contingut de tant en tant, ja que hem de dissoldre el sucre al més aviat possible. A més, aquesta remenada ajudarà a que les baies no quedin al fons. Quan el sucre s’hagi dissolt i la massa de maduixes hagi començat a bullir, heu de desfer-vos de l’escuma que s’ha format, posar el foc al mínim i coure la futura llaminadura durant trenta-cinc-quaranta-cinc minuts. Després, a la melmelada espessida, cal afegir les baies triturades per una picadora o una batedora. Si us ha semblat que després de cuinar la melmelada no aconseguí la densitat desitjada, no us preocupeu, això passarà a mesura que es refreda.