La particularitat d’aquest pastís són les baies fresques de temporada i la massa molla més delicada! I si també li doneu una bola de gelat de vainilla, és senzill impossible sortir-ne.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - raig d’un quart de taronja;
- - 1/3 cullerada extracte de vainilla;
- - 170 g de móra fresca;
- - 100 g de mantega;
- - 1/3 tassa de crema agra;
- - 1 ou de pollastre gran;
- - 1/3 got de sucre moreno;
- - 1, 5 tasses + 4 cullerades. farina sense "turó";
- - 1/3 + 0, 5 tassa de sucre;
- - un parell de pols de sal.
Manual d’instruccions
1
Prepararem la mantega: la traurem de la nevera, la triturarem a un cub i l’enviarem al congelador, mentre tractarem amb la resta d’ingredients.
2
Rentar les móres i assecar-les sobre les tovalloles de paper. Posem al forn a escalfar fins a una temperatura de 175 graus.
3
Mentre s’asseca la baia, en un recipient ampli, barregeu 1, 5 tasses de farina de blat, un polsim de sal i sucre granulat (1/3). A continuació, afegiu-hi els cubs d’oli i barregeu el contingut del recipient fins a obtenir la molla de farina, això es pot fer amb les mans o amb un empenyedor de patates. Posem de costat un terç de la mescla acabada en un bol a part i ho posem a la nevera.
4
Prepareu una planxa, folrant-la amb pergamí. Tingueu en compte que també heu de tapar bé els laterals amb pergamí.
5
Poseu dos terços de la molla en una planxa i remeneu amb cura. L’enviarem al forn uns 12 minuts, i després ho deixarem refredar durant 15 minuts.
6
Mentre el pastís es refreda, bateu els ous, afegiu-hi 4 cullerades. farina, ambdós tipus de sucre, un terç d’un got de crema agra, un polsim de sal, la picada i la vainilla i tornem a barrejar.
7
Afegiu la baia i barregeu-la a mà, amb molta cura, procurant no amassar les móres!
8
Aboqueu el farcit sobre la coca i salpebreu-hi la tercera molla de farina pendent. Envieu al forn durant 45 minuts. El pastís acabat es refreda completament abans de tallar-lo en porcions.