Podeu fer cafè aromàtic de glasse a casa. La beguda és especialment bona a la calor de l’estiu, perquè un dels ingredients sempre és el gelat.
Tria la teva recepta
Per preparar una porció de cafè amb glasse, necessitareu: una tassa de cafè espresso, una culleradeta de sucre (millor que la canya), una tassa de gelat preferit (idealment gelat cremós) i patates fregides. Per a la decoració: nata batuda, maduixes fresques i fulles de menta.
Preparació d’ingredients
Un dels components constants de la beguda és espresso. El gust més adequat és el cafè elaborat en una cafetera.
Per a la preparació d’expresso, es prenen grans de torrat fort, però en cap cas massa cuits. La beguda acabada no ha de tenir cap sabor ni olor cremada. Ara hi ha diversos tipus de cafè de gra a la venda, val la pena comprar els envasos que diuen "espresso". Tradicionalment, es creu que una de les millors barreges per al cafè és la Lavazza italiana, però també és adequat qualsevol altre amb Arabica i Robusta.
El triturat de les mongetes ha d’estar bé, però no es deixen portar i convertiu-les en farina de cafè. Després d’haver aconseguit la consistència de gra desitjada, podeu començar a fer cafè.
El cafè més deliciós es fabrica en una garrofa. La beguda acabada té una escuma densa vermellosa amb ratlles. Un color fosc indicarà una gran quantitat de cafè o una fina trituració de gra. La llum us recordarà que el cafè s’abocava menys del necessari.
Elaboració de cafè Glasse
A la cafeteria cuita queda afegir sucre de canya, remenar i deixar refredar una estona. En aquest moment, poseu el gelat en un got de cafè amb una cullerada al capdavant, afegiu-hi un espresso refrigerat.
Afegiu la nata batuda a la barreja d’expresso i gelat. Podeu usar-lo a punt o bé guanyar-vos. Per cuinar, és adequat un 33% de Parmalat.
Per decorar el cafè acabat amb un glasse, necessitareu xocolata ratllada. El millor és utilitzar llet sense additius. Remeneu la quantitat de xocolata necessària en una ratlladora gruixuda, tireu les patates fregides sobre la nata batuda. Només queda introduir una palla al got i el cafè està a punt per al glasi!
Podeu servir la beguda tant freda com calenta amb maduixes i menta fresques. Per millorar el gust, afegiu una mica de conyac o licor de cafè al cafè mateix.
Article relacionat
Com fer un cafè del glasse deliciós