La carn de pollastre pertany a la categoria de la dieta, és útil tant per a adults com per a nens. El pollastre elabora molts plats diferents, però el més estimat per a molts segueixen sent les cutlets de pollastre. És millor cuinar-lo vosaltres mateixos escollint un broiler pesat destinat a fregir a la botiga.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Pollastre - 1 kg
- Ceba mida mitjana 2 peces
- Ou de pollastre - 1 peça
- All - 2-3 dents
- Farina de civada: mitja tassa
- Verds frescos
- Oli vegetal
- Farina
- Sal
- pebre negre mòlt
Manual d’instruccions
1
Rentar el pollastre, assecar la carcassa amb una tovallola de cuina de paper, tallar-ne la carn. Si les gotetes no són dietètiques, es pot deixar la pell i el greix intern del pollastre.
2
Passeu la ceba, l’all i la carn de pollastre per una picadora de carn, allà hi podeu afegir unes branques d’anet. Bateu l’ou a la carn picada, amunteu-ho bé a una massa uniforme densa.
3
Farina de civada, aboqueu-hi aigua bullent, espereu fins que s’inflin, escorreu l’aigua i afegiu-los a la carn picada. Salar i pebreu-ho lleugerament. Una vegada més, barregeu-ho tot bé, tapeu el bol amb film aferrat i poseu-ho una estona perquè la carn picada "reposi".
4
Escalfeu oli en una paella. Formeu petites patates de carn picada. Aboqueu la farina en un plat o platet i enrotlleu amb cura cada cúter. A continuació, poseu-les en una paella i fregiu-les amb els dos costats en oli.
5
Poseu els talls fregits en una paella, reduïu el foc al mínim i feu-los sofregir a sota de la tapa uns 5-7 minuts més. Apagueu el foc, però no aixequeu la coberta. Al cap de 5 minuts, traieu els talls i poseu-los sobre plaques porcionades, salpebrades lleugerament amb all i herbes ben picades
Consells útils
Si les cutilles són dietètiques, poden ser simplement crues, sense fregir, guisades en una paella en qualsevol salsa, tancant la tapa. En aquest cas, és millor formar mandonguilles rodones a partir d’aquestes.