Les carbassetes de carbassó són un plat molt inusual i original, a qui els agradarà fins i tot els que no els agraden els carbassons i els plats. Els talls preparats segons aquesta recepta seran un excel·lent i útil substitut dels plats de carn.
Tria la teva recepta
Per cuinar necessitareu:
- carbassó - 2 unitats;
- ous - 2 unitats;
- formatge dur - 50 g;
- sal;
- verds: anet, julivert; plomes d'arc, etc.
- all 1 - 3 dents - al gust;
- farina - 5 - 6 cullerades. l amb diapositiva;
- oli de gira-sol.
Rentem el carbassó, l’assequem i el piquem sobre un ratllador gros. Per als tallats, és millor prendre verdures joves amb pell suau. Si el carbassó és vell, netegeu-lo i traieu-ne les llavors. Repartim el carbassó ratllat en un bol i li donem una estona perquè reposi perquè el suc extra sobri, escorreu-lo.
Freguem qualsevol formatge dur amb un ratllador mitjà (sopa), és millor prendre qualitats de gust més neutres, com el rus, per tal que el formatge no interrompi el gust de les verdures i els greixos. Aboqueu-lo en un bol amb carbassó ratllat.
Classifiquem els greixos, esbandim, assequem sobre una tovallola de paper tallada finament, la vessem en un bol amb la resta d’ingredients.
Batem els ous en un bol, afegim sal i condiments i barregem. Aboqueu la farina en porcions petites, aconseguint una densitat de "com les creps", no oblideu barrejar.
Aboqueu oli en una paella, escalfeu a ebullició, redueu el foc i escampeu les gotetes amb una cullerada humida. Els fregim a foc moderat fins que aparegui una crosta cruixent per les dues cares.
Serviu-ho calent amb crema agra, salsa maionesa o Bechamel.
Aquells que s’adhereixin als principis d’una dieta saludable poden coure talls al forn amb magdalenes o posar-los en una fulla de forn lleugerament greixada.