L’ortiga es considera una planta medicinal i les seves propietats beneficioses són molt diverses. A més, l’ortiga s’ha utilitzat en la cuina des de l’antiguitat, com les fulles d'ortiga tenen un sabor exquisit i propietats beneficioses. Gairebé totes les cuines europees ofereixen plats. Podeu cuinar diversos plats d’ortiga deliciosos i saludables. Les fulles ardents d’aquesta planta es poden afegir a les borses i altres sopes, bullir-ne la sopa d’ortiga i la sopa de col verda i preparar-ne diverses amanides i altres plats.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Per preparar ortigues, recolliu-la al maig, quan encara sigui “jove”. En ortigues primerenques, les fulles són encara tendres, són més riques en substàncies útils. Esbandiu bé les fulles abans de coure-les, també les podeu escaldar amb aigua bullent.
2
Les sopes d'ortiga són molt bones per a la salut, i entre diferents nacions són els plats preferits. Un plat deliciós d’ortigues joves és la sopa d’ortiga de primavera. Per fer-ho, peleu les patates i talleu-les a daus petits, després poseu-les en aigua bullent i deixeu-les bullir. Ordeneu l’ortiga, esbandiu, escaldeu amb aigua bullent i piqueu finament. A més de les fulles d’ortiga, s’hi pot afegir llorer picat, que també s’ha d’ordenar i rentar primer. Després d’això, afegiu-ho a patates bullint 7-10 minuts abans que estigui a punt.
3
Fregiu lleugerament les pastanagues ratllades i les cebes tallades finament en una paella, que s’ha d’afegir al final de la cocció. Posa també fulla de llorer i espècies al gust. I bulliu la sopa a foc lent durant 3-5 minuts. Podeu posar un ou dur en un bol de sopa. Afegiu maionesa o crema agria al gust.
4
Des d’ortigues podeu cuinar amanides saboroses i saludables. Per a aquest propòsit, només són adequats els fulletons joves, ja que no són tan durs. Per preparar l’amanida “primavera”, les fulles de sorrel i d’ortiga joves (250-300 g cadascuna) i 100 g de ceba verda, esbandir bé, assecar i picar finament. A continuació, barregeu-ho tot amb 2 ous durs ben picats. Afegiu-ho a gust de maionesa, salsa de soja o oli vegetal. Sal, o millor, salpebreu l'amanida amb el suc d'una falca de llimona. També podeu decorar l’amanida amb raves i, si voleu, afegiu-hi fulles de dent de lleó o picades prèviament rentades i picades.
5
Per a un esmorzar lleuger, la truita d’ortiga és perfecta. Trenqueu 2 ous i barregeu-los amb les fulles d’ortiga, rentades i tallades finament. Afegiu sal al gust i aboqueu la barreja en una paella calenta. La truita llesta es pot decorar amb verds.
6
Per fer formatge cottage amb ortigues, netegeu 200 g de formatge cottage a través d’un tamís o amb un ratllador fi i barregeu aquesta massa amb un got de fulles d’ortiga ben picades. Afegiu-hi 3 grans d'all picats, 1 cullerada. mostassa i 3 cullerades oli vegetal. Aquest exòtic vitamina "formatge cottage verd" diversifica el vostre menú.
7
Un altre plat interessant són les ortigues. Bulliu 100 g d’ortiga en aigua bullent durant 2-3 minuts, doblegueu-lo en un tamís o colador i, a continuació, tritureu-lo. A continuació, barregeu 200 g de porridge de mill gros amb els grells i feu les mandonguilles. Es cou al forn i es serveix amb la salsa que més t’agradi.
8
Per a què serveix l’ortiga? És molt ric en sals, conté molt ferro, potassi i sofre. Les fulles d'ortiga contenen àcids carotè, sílex, ascòrbic, formic i pantotènic i vitamines. A més, neteja el cos de productes metabòlics i millora la composició sanguínia.
Pareu atenció
Cal recordar que a les dones embarassades no es recomana categòricament menjar menjar ortigues, ja que pot provocar contraccions en elles, a més de provocar un part prematur.
Article relacionat
Com cuinar els talls de ortiga