El forn, molt popular a França, ens va guanyar el cor. Els croissants es preparen tant sense farciments com amb diversos farcits. La massa de llevat que s’utilitza en la preparació de croissants fa que el producte sigui més aeri.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1, 5 tasses de llet
- 10 gr. llevat sec
- 2 rovells d'ou
- 1 ou
- 3, 5 tasses de farina de blat
- 200 gr. olis
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de sucre
Manual d’instruccions
1
En un got de llet tèbia (30 graus), remeneu el sucre i dissoleu el llevat. El llevat comença a “caminar” i apareix una escuma a la superfície.
2
Batem els rovells lleugerament.
3
Tamisau la farina i afegiu-hi els rovells, el llevat, la resta de la llet, la sal i amasseu la massa.
4
Formem la massa acabada en una bola i la tallem transversalment per sobre.
5
Després de cobrir la massa, poseu-la a la nevera durant 12 hores.
6
Enrotllem la massa creixent, girant-la al lloc del tall. La capa ha de tenir una forma quadrada de no més de 2 cm de gruix.
7
Enrotlleu la mantega amb un passador a través d'un film adhesiu fins a un gruix d'1 cm.
8
Repartim la mantega sobre la massa i emboliquem la mantega amb la massa com a sobre.
9
Enrotlleu suaument la massa, girant, però sense girar la capa mateixa.
10
Posem la massa en tres capes (obtenim un rectangle) i la posem a la nevera durant 30 minuts.
11
Traiem la massa freda i la fem en un quadrat sense girar.
12
De nou, poseu la massa en un rectangle i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.
Repetiu aquest procediment una vegada més.
13
Després de la tercera “congelació”, enrotllem la massa per un rectangle amb un gruix no superior a 0, 5 cm.
14
Amb un ganivet afilat, dividim la capa en triangles d’uns 15x15x10 cm de mida.
15
La base de cada triangle (10 cm.) Està lleugerament incisa.
16
Els triangles de la base comencen a plegar-se amb un tub.
17
Poseu els croissants en una planxa, tapeu-ho amb una tovallola i poseu-los en un lloc càlid durant 1 hora.
18
Bateu l’ou i greixeu els croissants que han pujat.
19
Cuineu-ho al forn preescalfat a 200 graus durant 20 minuts.
20
Serveix melmelada, confitura o llet condensada per a croissants.