Sota el nom de "Culphy" s’amaga el gelat indi. Hi ha moltes varietats, per descomptat, d’aquesta delicadesa, però us proposo cuinar-lo amb pa blanc. Sorprèn als teus i estimats!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - llet sencera - 4 gots;
- - pa - 1 rodanxa;
- - midó de blat de moro - 1 cullerada;
- - sucre - 1/4 tassa;
- - cardamom - 1/2 cullerada;
- - ametlles - 10 peces.
Manual d’instruccions
1
Primer de tot, peleu les ametlles. De fet, fer-ho tan fàcil com pelar peres. Aboqueu prou aigua bullent en una cassola petita i poseu-hi les ametlles. Mantingueu-ho allà diversos minuts. Després d’aquest procediment, la pell s’eliminarà a l’instant.
2
Amb el pa, feu això: talleu-hi la crosta i talleu-la a trossos petits. Poseu les llesques en una batedora i barregeu-les amb el midó de blat de moro i 1/2 tassa de llet sencera. Barregeu bé la barreja resultant. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia.
3
Aboqueu la llet sencera restant en una cassola i poseu-la a la cuina. Quan la massa líquida bull, coure-la durant un quart d’hora més: la llet hauria de ser inferior a un terç. A continuació, introduïu-hi la barreja de pa. Coure 5 minuts més.
4
Passat el temps, afegiu a la barreja de llet sec, que consta d’ametlles pelades, cardamom i sucre granulat. Agiteu-ho com cal. Coure aquesta massa fins que espesseixi, és a dir, aproximadament 10 minuts.
5
Transferiu la massa de llet resultant a un plat de vidre adequat. D’aquesta forma, poseu-lo al congelador almenys 7 hores. El gelat s’ha de congelar completament. El culfí es fa! Si voleu, guarniu un pastís amb pistatxos.