La graella d'aire combina les funcions d'una estufa de gas, microones i una caldera doble. Els productes que s’hi troben es preparen circulant aire escalfat fins a una temperatura determinada. Durant la cocció en una graella d’aire, l’excés de greix s’elimina de la carn o l’aviram, cosa important per cuinar aliments dietètics Si decideixes cuinar pollastre a la planxa en una graella d’aire, obtindràs un plat realment saborós que pugui diversificar el teu menú diari o decorar la taula festiva.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Pollastre
- espècies
- la sal.
Manual d’instruccions
1
Trieu el pollastre per cuinar a la planxa a l’ aire. No ha de ser molt gran, amb un pes aproximat d’1 kg. Renteu-ho bé, traieu-ne les entranyes restants i talleu-li l’excés de pell al coll. Assequeu-lo per dins i per fora amb una tovallola de cotó.
2
Prepareu la barreja que greixareu el pollastre. El podeu comprar a la botiga, però millor que ho feu vosaltres mateixos. Agafeu els alls i tritureu-lo en un morter amb sal. Afegir pols de cardamom, alfàbrega seca, nou moscada ratllada, coriandre, pebre vermell amarg. Fregueu la carcassa de pollastre amb aquesta barreja per dins i per fora. Posar a la nevera durant 30 minuts.
3
Col·loqueu una planxa o un plat de greix a la part inferior de la graella d'aire, que s'escorrerà durant la preparació del pollastre.
4
El kit de graella d'aire inclou un suport especial per a la cuina d'aus de metall. Poseu la carcassa de pollastre en aquest suport i poseu-la al recipient de vidre de la graella d’aire. Si no teníeu aquest suport, podeu substituir-lo per una ampolla buida o posar la carcassa directament a la graella. Cuinem a una temperatura de 220-250 ºC durant 30 minuts.
5
Comproveu la preparació del pollastre. Per fer-ho, cal perforar-lo amb un ganivet. Si s’allibera un líquid clar, el pollastre està a punt. Hi ha una situació en què encara triguem una estona a la màxima preparació i la part superior del carcassa es crema lleugerament. Per evitar-ho, cobriu el pollastre amb paper film i continueu cuinant.
Consells útils
Per preparar la barreja de pollastre, es pot utilitzar salsa de soja en lloc de sal. Si afegiu 1 culleradeta de mel a aquesta barreja, el pollastre acabat adquirirà una tonalitat daurada i una deliciosa crosta.
Un sabor picant resultarà si fregiu el pollastre amb una barreja d’1 cda. l arrel de gingebre ratllat, 2 cullerades. salsa de soja i 1 cullerada mel. Podeu posar mitja llimona dins del pollastre.
Serviu patates fregides o puré de patates al plat lateral per obtenir pollastre a la brasa. En el moment de servir, guarniu amb rams d’herbes fresques.