Molt sovint, el pollastre al forn se serveix a la taula de festes. Però el pollastre farcit de creps és un fenomen menys habitual, però és un plat increïblement saborós i bonic.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a creps:
- 0, 5 litres d’aigua;
- 7-8 cullerades farina;
- un polsim de sal.
- Per al farcit:
- 1 pollastre 1, 8-2 kg;
- 2 cebes;
- 150 g de formatge;
- 100 g de bolets.
Manual d’instruccions
1
Prepareu el pollastre. Primer, renteu-lo bé i assequeu-lo lleugerament. Poseu la carcassa a l’esquena amb el pit cap a vosaltres i traieu amb cura la pell, tenint cura de no danyar-la enlloc. Per fer-ho, talleu la pell al llarg del pit i, punxant amb un ganivet, traieu-ne el conjunt, deixant ales i cames.
2
Combina tota l’aigua, la farina i la sal per fer una massa de crep. Poseu-lo a la nevera durant 1 hora. Degut a això, tots els grumolls formats es dissolran i la massa es convertirà en elàstica.
3
Cuinem els primers complements de creps. Talleu amb cura tota la carn del pollastre, talleu-la a trossos petits i idèntics i feu-la bullir en aigua amb sal durant 6-8 minuts. Deixeu que la carn s’escorri i es refredi. Passeu-lo pel molinet de carn. Triturem 1 ceba i les fregim en una paella en oli calent. Afegir el pollastre picat, barrejar bé i sofregir durant 5 minuts. Aboqueu el formatge ratllat sobre el pollastre. Sal i pebre al gust.
4
Cuineu els segons complements. Piqueu la ceba finament. Els bolets (xampinyons o qualsevol altre) es desfan en cubs amb un costat d'1 cm, fregiu-ho tot amb oli vegetal calent durant 5-6 minuts. Salar i pebre una mica.
5
Horneu creps primes i emboliqueu el farcit.
6
Col·loqueu les creps acabades a la pell del pollastre, alternant-les amb les capes: primer una capa de creps farcida de carn de pollastre, després bolets fregits, etc.
7
Fixeu la pell amb escuradents o cosiu amb un fil dens, donant l’aspecte de tota una carcassa de pollastre.
8
Poseu el pollastre preparat d'aquesta manera en un forn de greix. Salpebreu amb sal i espècies. Es posa en un forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts.
9
Poseu amb cura el plat acabat en un plat pla gran, traieu els fils i els escuradents i serveix. Bon gana.
Consells útils
Serviu el plat acabat, tant calent com refrigerat com a aperitiu.