El pollastre al forn al forn es considera la solució més exitosa per a la taula festiva. Aquest plat té un sabor i aroma inusuals i no requereix gaire esforç per preparar-lo. Com a plat lateral, les patates són excel·lents, que es fan al forn amb pollastre, cosa que el fa especialment tendre i saborós.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 pollastre sencer;
- 2 kg de patates;
- 1 llimona gran;
- 1 cap d'all;
- un grapat de romaní fresc;
- un grapat de farigola fresca;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- oli d’oliva;
- 8 tires de cansalada fumada crua (opcional).
Manual d’instruccions
1
Renteu bé la carcassa de pollastre. Traieu les plomes de cànem i talleu l’excés de greix. Fregueu el pollastre per dins i per fora amb sal i pebre negre mòlt. Tapeu-lo o emboliqueu amb film aferrador i deixeu-ho refrigerar durant 3-4 hores per remullar la carn.
2
Bulliu l’aigua en una paella gran, afegiu-hi sal. Poseu-hi les patates pelades, un cap d'all i una llimona sencera. Bulliu-ho tot durant uns 10-12 minuts. Després d’això, escorreu l’aigua i obteniu la llimona i l’all, deixant-los de moment. Torneu la cassola a patates a foc petit per deixar que s’evapori l’excés d’humitat, però tingueu cura de no començar a cremar-se. Apagueu el foc i poseu les patates en un lloc càlid.
3
Punxeu una llimona calenta amb un ganivet a diversos llocs. Feu-ho amb cura per no cremar-vos ni tallar-vos les mans. Traieu el pollastre de la nevera. Renteu-la amb una tovallola de paper i fregueu-la amb oli d’oliva. A l’interior de la carcassa, poseu l’all sencer, la llimona picada i la farigola. Preescalfeu el forn a 190-200 graus. Lubriqueu el plat amb la mantega, poseu-hi el pollastre i deixeu-ho coure uns 45 minuts. Treure la meitat del pollastre cuit i transferir a un plat.
4
Poseu en la forma on ha estat cuit el pollastre, patates. Barregeu-lo amb les fulles de romaní, sal i pebre si cal. Feu un buit al centre de les patates distribuïdes on transferiu la carcassa de pollastre. Per sobre del pollastre. Les patates durant aquest temps adquiriran un color daurat i un deliciós cruixent.
5
Traieu el plat acabat del forn. Traieu la cansalada del pollastre i tritureu-la damunt de les patates. Llenceu la llimona i la farigola. Traieu els alls, peleu la pell de la pell, piqueu-la i fregueu-hi la carcassa de pollastre. Abans de servir, espolseu les herbes picades sobre la taula.