Les herbes provençals donen al pollastre un sabor mediterrani especial. És fàcil cuinar pollastre amb herbes d’aquest tipus per a un sopar ordinari i per a algun tipus de celebració.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per baquetes de pollastre:
- 1 kg de baquetes
- 50 ml de vi blanc sec
- 3 grans d'all
- sal
- pebre
- una culleradeta d’una barreja d’herbes de provença
- Per torrar pollastre amb herbes provençals senceres:
- carcassa de pollastre
- 2 cullerades herbes de provença
- sal
- pebre
- suport o quadrícula d’ocells amb làmina
- mantega 30-40 g
- Per a pollastre en un "abric" vegetal:
- trossos de pollastre (uns 600-700 g)
- 2 cebes mitjanes
- 4 grans d'all
- 5 tomàquets mitjans
- 2 cullerades herbes de provença
- 100 g d’olives picades
- sal
- pebre
- 2 cda. l oli vegetal
Manual d’instruccions
1
Per a la cuina ràpida són adequats els baquetes de pollastre. Rentar-les i assecar-les. Prepareu la salsa: barregeu els alls ratllats amb les herbes, la sal i el pebre. Afegiu vi i oli vegetal. Fregueu els vedells amb la salsa i, a continuació, poseu-los en un forn. Aboqueu la resta de la salsa damunt del pollastre. Coure el pollastre al forn a 180-200 ° C durant 40-45 minuts. Guarniu el plat acabat amb alfàbrega fresca, serviu-ho amb patates al forn o amanida de verdures.
2
Per a la taula festiva, podeu coure pollastre sencer amb herbes provençals. Amb aquest mètode de cocció, l’excés de greix baixa. Graella de carcassa de pollastre rentada i seca per dins i per fora amb sal, pebre, all i herbes provençals. Si voleu que el pit sigui més suau, poseu una mica de mantega a sota de la pell. Poseu la carcassa a un trípode, tapeu-la amb paper film a sobre i poseu-hi els forns cap avall. Si no hi ha trípode, poseu el pollastre damunt d'una reixeta de filferro i poseu-lo sobre una làmina de forn pre-foilada per tal que el greix que goteixi no es cremi i no tingui el forn. En aquest cas, haureu de girar el pollastre 2-3 vegades durant la cocció.
Obriu la làmina al final de la cocció. Si la part superior no està daurada, traieu-la i coeu-la fins que estigui daurada. Calculeu el temps complet de cocció en funció del pes del pollastre, 30-35 minuts per 0, 5 pes a una temperatura de 180 ° C. La preparació està determinada pel color del suc que flueix, si és transparent - traieu el pollastre del forn i tapeu-ho amb paper film durant 10 minuts. Durant aquest temps, finalment arriba a la preparació i es remullen amb suc. Després d’això, es pot tallar en porcions i servir.
3
El pollastre amb herbes provençals es pot coure al forn amb un "abric" vegetal. Renteu la carcassa i talleu-la a porcions. Prepareu les verdures per coure: talleu les cebes a mitges anelles, les olives a quarts, aboqueu els tomàquets amb aigua bullent, peleu-los i talleu-ne cada 4-6. Talleu els grans d'all per la meitat. Barregeu les verdures, la sal i afegiu una culleradeta d’herbes provençals. Feu salsa de pollastre: combina la mantega, l’all i una cullerada d’herbes de provença. Embotiu trossos de pollastre a la salsa. Poseu la meitat de les verdures en un plat per enfornar i les escorreu amb oli. Col·loqueu el pollastre al damunt i la resta de verdures al damunt. Tapar la part superior amb paper de paper per evitar que les verdures s’assequin. Coure el pollastre en un "abric" vegetal durant 60-80 minuts a una temperatura de 180 ° C. Els àpats preparats es poden servir sense un plat secundari.