La clàssica recepta de pollastre amb ales de cervesa consisteix en servir amb tiges d'api i salsa de formatge blau. Aquest plat es va servir per primera vegada el 1964 a l'Anchor Bar de Buffalo i des d'aleshores es va considerar un cànon clàssic i només un gran refrigeri de cervesa.
Tria la teva recepta
All i mostassa
Ingredients
- ales de pollastre - 1 kg
- all - 2 dents
- mostassa - 2 cullerades. l
- salsa de soja - 2 cullerades. l
- hops-suneli - 1 cda. l
- sucre glaç - 1 cullerada.
- maionesa - 2 cullerades. l
Combina tots els ingredients de la salsa en un plat convenient, barreja bé, submergeix cada ala, plega en un recipient i refrigera durant 2-3 hores. Greixeu lleugerament la safata de coure amb oli i poseu les ales en una sola capa. Enfornar durant 20 minuts a una temperatura de 180 a 200 graus centígrads. Per fer les ales suaus i sucoses, aboqueu-les sistemàticament amb la salsa que queda. Poseu el plat acabat de manera immediata perquè les ales no absorbeixin l’excés de greix.
Mel de ales de pollastre
Ingredients
- ales de pollastre - 0, 5 kg
- salsa de soja - 50 ml
- mel - 1 cda. l
- mostassa de Dijon - 1 cda. l
- romaní fresc - 1 tija
- all - 3 dents
- pebre vermell mòlt - 1 cda. l
- gingebre fresc - 50 g
- pebre mòlt negre
- sal
Picar els alls, treure les fulles de romaní i picar finament, pelar el gingebre i ratllar-lo. Combina tots els ingredients en un recipient convenient i barreja-ho bé.
Traieu els ossos extrems de les ales de pollastre, ompliu-ne de la marinada i envieu-la al fred durant 2-5 hores. Com més llarg sigui el temps d’escabetx, més saborós és el plat.
Poseu les ales escabetxades en una planxa i poseu-les al forn durant 40 minuts a una temperatura de 160-180 graus centígrads.