Plats d’aspecte reals i específics de potes de pollastre. La majoria són habituals a la cuina xinesa. Les potes són bones per fer aperitius calents i són especialment saboroses si es combinen amb la carbassa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a la primera recepta:
- potes de pollastre;
- patates
- oli vegetal;
- sal;
- mostassa
- mel;
- crema agra.
- Per a la segona recepta:
- potes de pollastre;
- carbassa
- cebes;
- gingebre
- sal;
- vi blanc sec;
- fragant oli vegetal.
- Per a la tercera recepta:
- potes de pollastre;
- vinagre
- salsa de soja;
- alls
- sucre
- anís.
Manual d’instruccions
1
Per preparar les potes de pollastre amb salsa de mostassa de mel, renteu cinc tubercles joves de patata amb un raspall rígid sense treure-li la pell. Talleu-la per la meitat. Unteu el plat amb oli vegetal, poseu les patates a la part inferior i les vores dels costats.
2
Col·loqueu un quilogram de potes de pollastre en una cassola i ompliu-ho amb aigua. Porteu a ebullició, canvieu l’aigua i bulliu de nou. Poseu les potes a les patates i salteu-les bé. Feu la salsa. Per fer-ho, barregeu 2 cullerades de mostassa amb la mateixa quantitat de mel líquida i crema agra. Aboqueu la salsa a les potes i poseu-ho al forn preescalfat a 160 ºC. Enfornar fins que les patates siguin cuites.
3
Feu les cames amb carbassa. Per fer-ho, durant un minut, submergiu 500 grams de potes de pollastre en aigua bullent. Peleu una carbassa petita, traieu-ne les llavors i el mig inedible, talleu-les a daus curts i escaldeu-les. Bulliu aigua en una olla de fang i poseu-hi les potes. Tan aviat com torni a bullir l’aigua, traieu l’espuma i afegiu-hi la meitat de la ceba picada, cinc grams de gingebre ratllat i cuineu-la sota la tapa oberta durant aproximadament una hora.
4
Quan les pates s’estovin, afegiu la carbassa, mitja culleradeta de sal, dues cullerades de vi blanc sec i deixeu-ho bullir. A continuació, redueix el foc al mínim i espolsa les potes amb una culleradeta d’oli vegetal aromàtic.
5
Utilitzeu una altra recepta de potes de pollastre. Bulliu 800 grams de pates en aigua lleugerament salada durant 20 minuts. Escorreu l’aigua i netegeu les papes amb tovalloles de paper. Poseu-les en una paella calenta amb oli vegetal i fregiu-les a foc moderat fins que quedi cruixent.
6
Continuant fregint a foc lent, aboqueu les potes amb una barreja d’una cullerada de vinagre i tres cullerades de salsa de soja. Trossegeu un cap d’all a tires estretes i incorporeu-ho a la cassola juntament amb una culleradeta de sucre i dues estrelles d’anís. Agitant constantment, deixeu coure la salsa uns minuts i, a continuació, retireu-ho del foc.