El panet de pollastre és un plat molt saborós i fàcil de preparar. Podeu cuinar-lo amb diferents farciments. Un dels inusuals, picants i deliciosos és el farcit d'albercocs secs. Aquest rotlle s’adapta bé a qualsevol plat lateral.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 2 filets de pit de pollastre
- - 250 g d'albercocs secs
- - 200 g de formatge dur
- - 40 g de mantega
- - 4 cullerades oli vegetal
- - algunes espècies preferides
- - enciam o altres verds
- - sal
- - pergamí o làmina
Manual d’instruccions
1
Podeu agafar qualsevol filet de pollastre pel rotlle. En aquesta recepta, pit de pollastre. A causa del fet que s’hi afegiran formatge, espècies i mantega, resulta molt suculent i molt saborós. El formatge s’ha de prendre de bona qualitat, no un producte formatge. Descongelar el filet si és del congelador. Es prefereix el filet refrigerat. Cuineu tot el que necessiteu amb recepta mèdica.
2
És millor comprar albercocs secs perquè posteriorment no es remulli durant molt de temps. Rentar primer les fruites seques. Aboqueu aigua calenta i deixeu-ho reposar 10 minuts. Si els albercocs secs són durs, haureu de coure al vapor amb aigua bullent i donar més temps per suavitzar-la bé.
3
Agafeu el pit de pollastre. Talleu la carn per part en rodanxes per a rodar. Podeu tallar-les en trossos més grans o més petits, llavors els rotllos seran petits.
4
Tanqueu cada peça amb film aferrat o poseu-la en una bossa de plàstic i batu-la lleugerament amb un martell de fusta. Feu-ho amb cura per aconseguir capes de carn uniformes. És desitjable que no siguin molt gruixuts, però tampoc prims.
5
Cada peça a l'interior és lleugerament salada. Si voleu, pebre al gust, podeu afegir una mica de les vostres espècies o espècies preferides per al pollastre.
6
Fondre la mantega i ungir-les amb cada mossegada. És convenient remenar-lo amb un pinzell culinari. Espolseu-ho bé amb formatge, que s’ha de ratllar.
7
Talleu els albercocs secs a rodanxes o tires i repartiu-lo pel formatge.
8
A continuació, enrotlleu el filet farcit en rotllos i apreteu amb un fil (corbata) per tal que el rotlle mantingui la forma. Feu això amb tots els trossos de carn.
9
Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu els rotllos pels dos costats fins que estiguin daurats.
10
Prepareu el formulari, tapant-lo amb pergamí o paper. Traieu els fils dels panets fregits i poseu-los en la forma preparada o en una petita làmina de cocció. Espolseu generosament amb formatge. Poseu la cassola o el forn en un forn calent (180C) i deixeu-ho durant 15 minuts.
11
Rotlles de pollastre preparats amb albercocs secs en forma calenta tallats en cercles. Serviu amb enciam o herbes. Podeu fer-los una decoració.
Pareu atenció
Quan fregiu els rotllets, proveu de no posar-los en excés. La mida dels rotlles hauria de fer-se aproximadament de la mateixa mida.
Consells útils
Els panets de pollastre amb albercocs secs es poden servir com a plat independent o amb un plat lateral. La salsa de carn preparada en persona o comprada a la botiga no interferirà amb el plat.