La sopa de pollastre de bolets és una gran alternativa a la sopa regular de brou de pollastre. El sabor i l’aroma delicats dels champignons aporten agredolça al plat familiar. En la preparació poc complicada, segur que agradarà tant a nens com a adults.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 300 g de carn de pollastre;
- 200-300 g de champignons;
- 2-3 cebes;
- 1 pastanaga;
- 3-4 patates mitjanes;
- 2-3 dents d’alls;
- sal
- fulla de llorer
- espècies al gust;
- fregir oli;
- 2, 5-3 litres d’aigua;
- julivert i anet.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu el pollastre sota l’aigua corrent. Posar en una cassola i omplir d’aigua. Poseu el foc i, fins que bulli, deixeu-ho bullir 2-3 minuts. Eliminar el primer caldo. Esbandiu els trossos de pollastre sota aigua corrent. Posant en una paella, ompliu d’aigua a 2/3 del recipient. Poseu-ho a coure i, fins que bulli, redueixi el foc a mig. Afegiu sal i espècies.
2
Peleu i esbandiu les cebes, les pastanagues i els alls. Piqueu la ceba i l’all finament. Ratllar les pastanagues. Escalfeu l’oli vegetal en una paella i sofregiu-hi la ceba fins que estigui daurat, remenant periòdicament Afegiu les pastanagues ratllades. Agiteu i continueu a foc lent. Poseu els alls picats en una paella i feu-ho a foc lent 2-3 minuts més. Sal.
3
Esbandiu els bolets en aigua corrent. Tallar a làmines fines. Fregiu amb oli vegetal escalfat, remenant de tant en tant. Sal.
4
Traieu els trossos de pollastre del brou. Refredar lleugerament i separar la carn dels ossos. Torneu a posar la carn al caldo.
5
Peleu, renteu i talleu les patates a tires. Poseu el brou bullent. Coure fins que estigui mig cuit. A continuació, poseu al brou els bolets i les verdures guisats. Remeneu i continueu cuinant fins que les patates estiguin toves.
6
1-2 minuts abans de la cocció, afegiu un parell de fulles de llorer a la sopa. Deixeu-ho bullir i apagueu el foc.
7
Serviu la sopa de bolets de pollastre amb herbes ben picades i crutons de pa blanc.
Pareu atenció
Per a la preparació del caldo, és recomanable utilitzar conjunts de sopes, ales de pollastre. El filet de pollastre és baix en greixos.
Per a la sopa, és recomanable utilitzar un segon brou. Té el contingut més baix de substàncies nocives alliberades durant la cocció.
Consells útils
En lloc dels bolets, podeu fer servir altres bolets al vostre gust.
Article relacionat
Sopa de pollastre amb arròs i patates