Des del pollastre, podeu cuinar una àmplia varietat de plats dignes no només de tots els dies, sinó també d’una taula festiva. Proveu de posar l’ocell en vi blanc: adquirirà un sabor picant delicat i una tendresa especial. A més del vi, afegiu al pollastre diverses espècies, nata o fruites agra i obtindreu versions completament diferents d’aquest senzill, però molt eficaç plat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Pollastre amb llavors de sèsam i orenga:
- 4 pits de pollastre;
- 1 culleradeta de llavors de Kundut;
- verds orenga (orenga);
- 0, 5 tasses de vi blanc sec;
- oli d’oliva per fregir;
- sal;
- pebre negre recent mòlt.
- Pollastre en una salsa cremosa:
- 1 pollastre esbufegat;
- 300 g de cansalada fumada;
- 0, 5 tasses de vi blanc sec;
- 1 tassa de crema de greix;
- oli d’oliva;
- sal;
- pebre negre recent mòlt.
- Pollastre amb llimones i panses:
- 4 filets de pollastre grans;
- 2 llimones;
- 2 taronges;
- 4 cullerades soperes d’oli d’oliva;
- 150 g de panses picades;
- 0, 5 tasses de vi blanc sec;
- sal;
- pebre;
- 2 cullerades de julivert ben picat.
Manual d’instruccions
1
El pollastre d'estil italià amb llavors de sèsam i orenga es cuina molt ràpidament. Peleu els pits de pollastre, esbandiu i poseu-los secs en una tovallola de paper. Salar-los i pegar-los, i després fregir-los amb oli d’oliva escalfat fins que es formi una escorça daurada - trigarà uns 10 minuts.
2
Picar bé els greixos frescos d’orenga (orenga). Aboqueu el vi blanc sec a la cassola, afegiu-hi el sèsam i l’orenga, barregeu-ne la barreja amb una espàtula de fusta i feu-ho a foc lent uns 5 o 7 minuts més. El rostit ja està a punt. Serviu-lo amb amanida de verdures o patates fregides.
3
Proveu a guisar el pollastre amb una salsa cremosa. Cansalada fumada, tallada a tires, trossejar el pollastre esmicolat a porcions. En una paella fonda, escalfeu l’oli d’oliva, poseu-hi trossos de pollastre i fregiu-los pels dos costats durant 10-15 minuts. Aboqueu la cansalada a la cassola, aboqueu-la amb vi.
4
Bulliu la barreja fins que el vi s’hagi evaporat gairebé completament. Salar i pebre la crema i abocar-les a una paella de pollastre. Tapeu i deixeu-ho a foc lent durant 7-10 minuts més. Serviu-la posant les peces en plats i abocant-hi salsa. Per a la crema de pollastre, prepareu puré de patates o puré de patates.
5
El gust inusual i molt agradable té el pollastre al forn amb llimones i taronges. Renteu el filet de pollastre, peleu les pel·lícules i poseu-lo en un bol de porcellana o ceràmica. Premeu el suc d’1 taronja i 1 llimona. Talleu la taronja i la llimona restants a rodanxes.
6
En un recipient a part, barregeu vi blanc, oli d’oliva, suc de cítrics i aboqueu-hi pollastre. Poseu les llesques de panses, llimona i taronja en una barreja. Marineu el filet de pollastre durant 4-4, 5 hores, després poseu-lo de forma refractària, aboqueu-hi la marinada i poseu-ho al forn preescalfat a 180 ºC. Enfornar l’ocell durant 40-50 minuts. Poseu el pollastre acabat en plaques i ruixeu-hi julivert ben picat. Serviu les patates fregides o les verdures a la planxa al plat.