Un dels aliments proteics dietètics més assequibles és el pit de pollastre. Indispensable amb una nutrició adequada, dies de dejuni, així com dietes terapèutiques per a malalties del sistema digestiu. Les substàncies beneficioses amb un coeficient energètic bastant baix reforçaran el sistema immune i aporten activitat física. Molt bé, el pit es combina amb gairebé qualsevol plat lateral vegetal i no conté greixos. Es deu al fet que està una mica sec, cal aprendre algunes recomanacions per preparar el pit de pollastre suculent i suau.
Tria la teva recepta
Tres regles importants per fer pits de pollastre suculents:
1. No hi ha forquilles ni ganivets per posar a prova la preparació. S’ha d’utilitzar una espàtula de fusta per fregir, guisar i coure. En cas contrari, el suc destacarà i el pit de pollastre no resultarà sucós.
2. Al final de la cocció s’afegeix sal, en cas contrari, es contindrà tota la humitat.
3. Deixeu insistir 20-30 minuts pel plat i, finalment, resultarà cuinar el suc de pollastre suculent i suau.
Diverses maneres de cuinar pits de pollastre suau i sucós:
1. Escabetx
Moltes mestresses de casa utilitzen una adob diferent per assegurar-se que el pit està saturat i saturat bastant bé. Per fer-ho, són adequades diverses herbes i espècies, salses i infusió de suc de llimona. La saturació amb la humitat depèn de la durada de l’escabetx, el més important: tot el temps s’ha de guardar el pit en un lloc fred. Temps de saturació: de 30 minuts. fins a diverses hores. Si el temps d’escabetx és limitat, és millor afegir-hi més suc de llimona per a l’adob, bloquejarà la producció d’humitat i podreu cuinar pits de pollastre sucosos i suaus en un període força curt.
2. Torrat
Per a la cocció, és aconsellable utilitzar paper. Al contrari de la creença popular, la pell del pit no es pot eliminar. Ajudarà a preservar el suc i evitarà que l’aroma surti del plat i la làmina serà una altra garantia de que el plat quedi suculent.
3. ebullició
Per cuinar amb aquest mètode tradicional, es necessita un pit escabetxat, col·locat dins d’una bossa o embolcallat amb film aferrat. Poseu el pit envasat en una altra bossa, sense oblidar que bufeu tot l’aire i el bulliu en aigua bullent.
Per fer que el pit de pollastre sigui suau i suau, n’hi ha prou d’experimentar una mica. Afegiu la salsa de soja, les espècies, les verdures. Quan es cuina el pit de pollastre en batedor, el contingut calòric del plat augmenta, però, tot i així, resulta molt sucós.
Finalment, la recepta del deliciós pit de pollastre:
Es necessitarà 2 pits de pollastre, 2 cebes mitjanes, suc de llimona, 2 cullerades de postre de midó, una mica de mantega i oli vegetal, un polsim de sal i soda.
Perquè el pit de pollastre sigui suau i suau, heu de tallar-lo en diverses parts i posar-les en un bol profund per a l'escabetx. Es tira el suc de llimona per sobre, s’empolvora amb soda, es torna a espolsar amb suc i s’espolsa amb midó. Mentre s’escarrega la carn, la ceba es talla en anelles i es fregeix en oli. La carn ja adobada es fregeix durant 10 minuts en una barreja de ceba i oli fins que sigui cuita.