La síndria agra és un refrigeri conegut des de l'antiguitat en la tradició culinària de molts pobles. El blanc és excel·lent com a aperitiu per a begudes fortes, i també complementa perfectament qualsevol menú.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- –– síndria de mida mitjana (1 unitat);
- - aigua pura (1, 5 l);
- - sal (15 g);
- Sucre (15 g);
- –Mall d’all;
- - anet (120 g);
- - julivert (100 g).
Manual d’instruccions
1
Preneu una síndria i esbandiu bé. Tallar amb un ganivet afilat en diversos trossos grans. A continuació, dividiu cada peça gran en rodanxes, que han de tenir almenys 2 centímetres de gruix. Traieu els ossos grans amb un ganivet. Transferiu les llesques de síndria a un bol profund.
2
Prepareu la resta d’ingredients. Per fer-ho, peleu el cap d'all, dividiu-les en rodanxes i, a continuació, trosseu cada dent de forma adequada. Esbandiu l'anet i el julivert, s'assequi una mica i piqueu.
3
Seleccioneu un recipient per a escabetx. Per regla general, en un cassó profund és més convenient agregar una síndria que en un banc. Poseu una barreja d’herbes i alls al fons de la cassola. Després d’això, poseu rodanxes de síndria picada i torneu-les a espolvorejar amb all i herbes. Hauríeu d’acabar amb diverses capes.
4
Cuinem la salmorra. Afegiu sal i sucre a l’aigua i es dissolgui bé. Aboqueu la síndria en una cassola amb un escabetx. Les rodanxes suraran a la superfície. Per tant, cal posar un plat a la cassola i, al damunt, un pot farcit d’aigua.
5
Deixeu fermentar la síndria durant 24 hores. A continuació, traslladeu la peça a netejar els pots i cobrir-los amb tapes. Poseu les gerres en un lloc fred durant un altre dia, després que la síndria estarà completament a punt.
Pareu atenció
A més, es poden afegir llavors de carabata al blanc, cosa que donarà a la recepta un gust més original.
Consells útils
La síndria agre té un gust inusual i es pot conservar durant molt de temps en un lloc fred.